自動松花皮蛋機的研制成功，將工人從機械繁瑣的體力勞動中解放出來，減少了堿液對人體的傷害，解決了用工難題，無需熟練工就能操作機器，第六代皮蛋機更增加了鋸末的重復利用，

松花蛋機一個人即可操作，根據需要自動調整包泥的厚薄，自動包裹稻糠、木屑或草灰，時產5千—8千枚，輕松超過熟練工一天的工作量。只使用一臺0.75千瓦電機，照明電、動力電都能工作，最省電，通電即可使用。生產速度快，無廢品率，成本超低，雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋均可包裹泥漿生產。

　教你3種方法辨別松花蛋

　　(1)外觀鑒別。

　　觀察其外觀是否完整，有無破損、霉斑等。也可用手掂動，感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損；去皮后有彈性；搖晃時無動蕩聲。劣質皮蛋包料破損不全或發霉；剝去包料后，蛋殼有斑點或破、漏現象，有的內容物已被污染；搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。

    新鄉皮蛋機有限公司前身從事變蛋、鴨蛋等加工三十余年，由用手工變蛋產生的各種問題，我們生產了我們獨資研發的松花蛋機也稱皮蛋機或變蛋機，也可以稱為松花蛋包泥機。它是在人工包裹泥漿基礎上，采用機械傳動方式，完全替代手工操作，一臺機器可代替多個人的工作量，并且隨著機器的大的六次改進，現在采用的全不銹鋼封閉機器，正式投入市場運營中。

咸鴨蛋的腌制過程中，由于加了鹽，鹽能降低蛋白質在水中的溶解度，使蛋白質沉淀出來，這個作用化學家稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質被鹽析以后，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油滴，即成了蛋黃油。因此煮熟以后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，且由于蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，蛋黃油即呈現為紅黃色。腌制過程改變了咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出現黃油則是腌好重要的標志。