眾所周知，餐飲選址是關系到門店成功關鍵的重要影響因素之一。曾經有句話叫做“餐飲成功的關鍵有 3 個條件，那就是選址，選址，還是選址。” 由此可見，選址在連鎖商業的日常經營中的地位是多么的舉足輕重。因為選址是門店的重要工作，所以選址工作的步驟就成了每個餐飲管理者的必修課，但是還是有一些選址時的觀念和注意事項需要介紹。 其一，對于人流量調查結果的分析。誠然，人流量是決定門店的一個重要因素，但是了解客流的消費目標，才是更為重要的工作。要研究門店的有效客流量是多少？例如上海的豫園商城是集園林，廟宇，市場為一體的商業區，每天客流量在數十萬以上，但是客流的大部分是旅游的，不是買客，消費目標是旅游和餐飲。如果在這里選擇開近萬平米的大百貨商店，則是肯定不行的，應在預測了有效客流的預期購買量之后再做決定。 其二，對于競爭對手的分析。對競爭對手的分析可以分為業內競爭（ intertype competition ）和行外競爭（ intratypes competition ）兩種形式。隨著市場競爭的加劇，為了吸引更多的顧客群體，為顧客提供一站式購物（ one － stop shopping ），常常會看見門店出售的商品與商店的類型毫不相關的現象，這種現象被稱為掠奪式銷售 (scrambled merchandise) 。最近就有很多這樣的報道： 8 月 18 日 香港第 2 大沖洗店連鎖品牌“香港靚曬店”的 40 家門店在深圳海王星辰連鎖藥店里“開花”，與此同時，以海王星辰為代表的 15 家連鎖藥店品牌也將以“靚曬店”全面進駐為標志，而正式開始以彩印，保健品和化妝品的銷售為主要的多元化經營，這樣的方式不僅可以吸引更多的顧客，還有效的降低了門店成本。面對這些來自方方面面的市場競爭，作為一個市場的入侵者應當有充足的準備，合理準確的計算剩余的市場份額，以便確立自己門店的經營定位。 其三，地理位置。在顧客購物時由于總是選擇商店地址便利的原因，所以辨別競爭對手的時候，店址的臨近程度是門店選址的重要因素。要正確的判斷商圈內顧客的習慣性行走路線，最先占領有利地位，為門店的成功做好準備。 其四，成本的核算。連鎖門店成本的核算相信不用我多說。但有一點應當注意：連鎖門店的成功之道在于利用規模經濟的邊際效益，而有些門店的位置距離中心庫房很遠，尤其是剛好超過貨車一日的行程。如果門店之間距離很近（在互不影響額達情況下），就可以節省相當一筆費用，例如兩個門店可以共用一個店長，商品配送更為便利等等。 福建電視臺相關報道： 《挖掘小吃文化，傳播財富智慧——-富迪創業培訓》: http://user.qzone.qq.com/527011563/qzvideo/g1042itf2im 《富迪創業悉心培訓，百年老店深入人心——今口福黃塘店開業》: http://user.qzone.qq.com/527011563/qzvideo/j1042xtspqq