產(chǎn)品名稱：山梨糖醇（液）
中文別名：D-山梨糖醇(液)
CAS登錄號：50-70-4
英文名稱：(2R，3R，4R，5S)-Hexane-1，2，3，4，5，6-hexaol
分子式：C6H14O6
分子量：182.17176
EINECS：200-061-5

本品安全性高，人長期每天食用40g無異常，但超過50g時，因在腸內(nèi)滯留時間過長，而可導(dǎo)致腹瀉。

使用 營養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑。

使用范圍及使用量

（1）我國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定：山梨糖醇液可按生產(chǎn)需要用于糕點(diǎn)，最大用量為5.0g/kg；魚糜及其制品0.5g/kg；豆制品工藝用、制糖工藝用、釀造工藝用，按生產(chǎn)需要適量適用。

（2）FAO/WHO規(guī)定：可用于葡萄干，最大用量為5g/kg；食用冰和加冰飲料為50g/kg（單用或與甘油合用量）。

（3）實(shí)際使用參考：用于其他食品的參考用量為：軟飲料1.3g/L；冷飲70g/L；糖果21g/kg；焙烤食品50g/kg；布丁類8g/kg；糖衣0.5g/kg；頂端裱花280g/kg。除用作甜味劑以上，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進(jìn)組織（使蛋糕細(xì)膩、防止淀粉老化）的作用。