中文名稱：植酸鈉
中文別名：肌醇六磷酸鈉
英文名稱：phyticaciddodecasodiumfromrice
CAS號：14306-25-3
EINECS號：238-242-6
分子式：C6H17NaO24P6
分子量：682.0171
沸點：1190.7°Cat760mmHg
閃點：673.9°C
蒸汽壓：0mmHgat25°C
用途：抗氧化和護色劑。
植酸鈉是一種重要的純天然綠色添加劑，最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性·。
廣泛用于果蔬汁飲料、肉制品、海產品的抗氧化和護色劑.
植酸鈉成白色吸濕性粉末狀，易溶于水.廣泛應用于醫藥，食品，日化，油漆涂料，印刷，冶金等行業領域.
植酸鈉判定標準：外觀是白色粉末狀或結晶狀；相關指標設定可以參照植酸的要求來做；1%水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內顏色不會發生太大改變。不會有發黃發黑現象。