·大型真空包裝機實驗證明：當包裝食品袋內的氧氣濃度≤1%時，霉菌和酵母菌等大多數微生物的繁殖和生長速度下降急劇，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到有效的抑制

大型真空包裝機具有抗氧化、保水、防潮、保鮮、延長產品保質期等優點，因而在食品工業中有著十分廣泛的用途。目前，全國已有很多生產大型真空包裝機的企業，這些企業的產品質量參差不齊，給食品企業的采購帶來了一定的難度。那么，食品企業在選購真空包裝機時，應該注意哪些事項呢？ 

　　武漢大型真空包裝機廠認為，食品企業在選購真空包裝機時，應從質量、適用性、服務等方面進行綜合考慮。
　　電器元件必須是選用規范的低壓電器企業生產制造的產品，以保證安全性、可靠性和耐用性，因為電器控制部分是包裝機的大腦。整機控制線路的構成，必須保證維護的方便性和零配件的通用性、標準化。嚴禁真空包裝機生產企業使用國家機電管理部門已明令淘汰的老系列、老型號、老制式的電器開關及其元件，這類元件雖然可以為機器生產企業和使用企業節約一部分資金，但卻會給用戶帶來不少麻煩，如機器的故障率高、真空度不佳、使用壽命短等。 

　　大型真空包裝機整機鋼材從材質到厚度，都要能夠滿足頻繁使用要求和衛生標準，特別是真空室體的結構和材料質量，必須達到食品級衛生標準和厚度、強度標準。按理，對于一臺優質的包裝機，真空包裝機廠或經銷商在銷售時，可以對真空室體部位承諾長期的“三包”服務，而不是半年或一年的服務承諾。 

　　大型真空包裝機整臺機器的外觀設計要合理、美觀，并符合機電產品的專業化、標準化要求，具有基本的安全性。各種提示標志必須齊全，并在關鍵位置標明。銘牌必須注明設備的編號、出廠日期、技術參數及執行標準等。

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