石磨是用于把米、芝麻、豆等糧食加工成粉、漿的一種機械。開始用人力或畜力，到了晉代，我國發明用水作動力的水磨。通常由兩個圓石做成。磨是平面的兩層，兩層的接合處都有紋理，糧食從上方的孔進入兩層中間，沿著紋理向外運移，在滾動過兩層面時被磨碎，形成粉末。主要適用于家庭、飯店、超市、餐飲業的生產加工，低速研磨、原汁原味。可加工豆漿、米漿、香油、花生醬等。


石磨面粉機配件高方平篩在運行過程中需要操作的很少，對面粉機設備配件平篩本身的操作主要是啟動與停機；面對平篩的維護，檢測與調整工作卻是面粉生產過程中的重要內容。石磨面粉機設備在運行過程中應注意篩體的運動狀態，觀察篩體四角、上下的振幅是否一致。若發現四角的振幅不等，應檢查倉內是否堵料、吊掛裝置是否正常；若上下振幅不等，排除倉內堵塞等影響因素后，在設備檢修時需檢查偏重塊的垂直位置。


高方平篩體積龐大，設備沉重，帶故障啟動很有可能造成較大的事故，設備一旦運行，排除故障也較難，因此在啟動前需認真檢查篩體的吊掛裝置、倉門、傳動機構、進出口管連接布筒等部分，做好準備后，方能啟動設備。平篩必須在完全靜止下啟動。整個面粉機設備要停止時，需要先停下平篩。平篩停止運行后，其他面粉機配件設備即斷料。


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