立式石磨面粉機采用的是科學勾槽的石頭質地磨盤，使得面粉能以低速度、低溫度的狀態進行研磨加工，雖然相對于新式的機械面粉加工設備來說，其產量相對來說比較低，但是由于其減少了小麥研磨的遍數，使得小麥麥胚的香味、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、膳食纖維等營養物質最大程度上得到保留，且不必添加任何添加劑，面粉質量因此得到了極大的保證。


由于立式石磨面粉機生產出來的面粉含有大量的膳食纖維，機械面粉加工設備因為大量研磨以及取粉，對小麥研磨的遍數較多，且經常會加入增白劑，使得加工出的面粉的顏色上異常白皙。


立式石磨機研磨出來的口感和味道：立式石磨面粉機由于是在低速度、低溫度下進行的，麥香味得以保留，口感非常好，由于機械面粉加工設備加工時由于經常在面粉中加入添加劑，食用時沒有小麥獨特的麥香味，口感較差。


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