四川麻安逸批發(fā)_雅安貢椒魚連鎖加盟_成都麻安逸餐飲有限公司花椒是烹調(diào)中的重要調(diào)味品，主要用于烹煮肉類，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制中式椒鹽餅等。另外，它也是調(diào)制其它調(diào)味品的常用原料。花椒是好東西呀！川人有“寓醫(yī)于食”的傳統(tǒng)，把中國傳統(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)與飲食烹調(diào)相結(jié)合，藥借食力，食助藥威。花椒就是一味好藥，富含多種維生素及微量元素，具有順風(fēng)理氣、止痛去寒的藥效，能開胃、健脾、理氣、止瀉、驅(qū)除蛔蟲、治風(fēng)濕、關(guān)節(jié)炎、嘔吐、腹瀉、感冒、牙痛，對(duì)多種細(xì)菌有明顯抑制作用，能局部麻止痛，抗衰老。花椒的麻作用在川菜的飲食科學(xué)里發(fā)揮了作用，有人說這是“防辣涂的麻”，把舌頭表層的的味蕾先麻痹了，再辣的海椒都可以對(duì)付。這可能是四川人吃海椒的武功秘籍。不過，我認(rèn)為花椒的麻是定向的，只針對(duì)辣味，麻的舌頭對(duì)其他美味十分敏感。所以，吃了花椒以后，你會(huì)更加容易的欣賞到“一菜一味，百菜百格”的川菜特色。不吃花椒，買上一些四川正宗的好花椒放在家里都不吃虧：小蟲子鉆到你調(diào)皮孩子的耳朵里，你用花椒油滴進(jìn)耳內(nèi)，蟲子就會(huì)出來；廚房角角落落放點(diǎn)花椒，可以防止螞蟻?zhàn)躺灰路渥永铩⒚淄袄锓劈c(diǎn)花椒可以防蟲、防霉；花椒水洗頭擦身，可以使頭發(fā)烏黑、皮膚光潔。就是多聞聞花椒的氣味都有很大的好處。古代四川花椒有“貢椒”稱謂，進(jìn)貢的數(shù)量很大，不只是用來做菜，還用它祭祀祖先、迎神、驅(qū)疫、避邪，最主要是用花椒和泥涂墻壁，而且是用于皇帝的寢宮，所以，皇后所居的宮殿又稱“椒室”或“椒房”。之所以用花椒和泥涂墻壁，就是因?yàn)榛ń窐浣Y(jié)實(shí)累累，花椒又溫暖、芳香，因此，一方面借花椒之氣味起保胎的作用，熏陶后妃肚子里的小皇子、小公主，一方面視花椒為多子多福的象征。所以，家里擺上一些花椒，使用價(jià)值和文化意義都是很大的。.麻安逸餐飲|||四川麻安逸批發(fā)_雅安貢椒魚連鎖加盟_成都麻安逸餐飲有限公司