清溪郊外萬山紅遍，紫禁城內貢椒飄香”，昔日御用奇珍，今朝已變成尋常百姓的桌上珍饈。百年傳承的麻安逸貢椒魚，以貢椒為料，精選優質魚材，烹出正宗川味之道。早在西周，全國最火的花椒魚做法，歷史中便有了花椒的食用記錄。漢代更是以花椒刷墻，成都麻安逸餐飲有限公司，麻安逸餐飲，建椒房宮，供母儀天下的皇后居住。《本草綱目》如是記載花椒之功效：“久服之，頭不白，輕身增年”。不是所有花椒都能貴為貢椒。自唐代始，花椒就被選作皇室宮廷貢品，進貢歷時1000多年，又名“貢椒”。花椒果實油重粒大、色呈牛肉紅、香麻味美的獨特風味，位于全國花椒之冠。經過多年輾轉流傳，皇宮秘制烹飪配方傳承到麻安逸貢椒魚創始人肖總的祖上，為了讓更多人品嘗到這份獨特的美味，作為地道雅安人的肖總，將貢椒與肥美的鮮魚相結合，于1999年創立了麻安逸貢椒魚。麻安逸貢椒魚精選上等的花椒做輔丬料，加以香料精心熬制，再用溫火慢燉，熬成傳統正宗、麻辣鮮香的貢椒魚湯底，魚湯鮮濃，湯汁乳白，麻香飄散。因為獨特的生長環境，貢椒一年只有十幾天的采摘期，采摘一次就得食用一年。為了保證口味的正宗，每次肖總都親自上山采摘、精選，然后待在廚房獨自炒料，一次就得備好一年的用量。貢椒魚魚材的選擇也極其講究，魚的斤兩和生長水質都有嚴格標準。魚肉細嫩，口感爽疒滑，營養豐富，久吃不膩。地道的雅安大廚加以烹飪，客人到店下單之后，現點現殺，殺魚、片如今，麻安逸貢椒魚已經成了雅安必吃美食之一，得到CCTV4、CCTV7重磅推薦。味道正宗傳統，全國最火的花椒魚做法，吃過之后叫人念念不忘。每一鍋的美味，都是我們對食客認可的最好回饋。在時代的洪流下，越來越多歷史悠遠的美食失傳。百年傳承的麻安逸貢椒魚，必定會麻爽你的舌尖，刺激你的味蕾。.麻安逸餐飲///全國最火的花椒魚做法