安徽特產寧國山核桃的歷史淵源
 
  作為天目山脈山核桃的主產地，寧國的山核桃久負盛名。早在清嘉靖二十八年間《寧國縣志》即有記載：“寧國山多，產山核桃，初生未去皮似桃，故名。”，“白露到，竹竿搖；滿地金，扁擔挑。”我省寧國是山核桃之鄉，每年白露時節是山核桃開竿的日子。但長期以來，一直采用的人工攀爬采摘、竹竿擊打落果方式，幾乎每年都會引發傷亡事故。山核桃也因此多了個令人毛骨悚然的名字—— “帶血的果子”。
 
  寧國素有“八山一水半分田，半分道路和莊園”之稱。寧國市委、市政府把發展農村經濟的重點放在山上，提出大力發展林業經濟的號召。山核桃作為寧國市的特色經濟林種，寧國市更是把發展山核桃產業提到了一個新的高度。 

  安徽特產寧國山核桃的營養價值
 
  1．核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
 
  2．核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌癥患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
 
  3．核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性； 
  
  4．當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
 
  山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
 
  除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔（腳趾縫濕癢），鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
 
  食用安徽特產寧國山核桃的注意事項  
 
  核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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