百合又叫重邁、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、藥百合等。過去，百合一直處于野生狀態．人們注意的僅僅是它的藥用價值。近些年來．隨著人們對它的深入研究，又重視起它的營養價值和觀賞價值，于是開始對它進行大面積人工栽培。

目前，百合已成為經濟價值極高的一種植物。從觀賞的角度看，一般取其花或蕾，它的花十分美麗．通常有紅黃、黃、白或淡紅等顏色。從藥用或營養的角度多半取它的鱗莖。它的鱗莖多為扁圓形，鱗片肉質肥厚細膩，潔白如玉，營養豐富。

中醫學認為，百合有潤肺止咳、清心安神的功效，町主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢等癥。

    現代醫學認為．百合對急性粒細胞性白血病、急性淋巴細胞性白血病、急性單核細胞性白血病和慢性粒細胞性白血病均有一定療效，但藥效保持時間較短。

    百合的食用方法很多，可蒸，可炒，可燴食，可做羹，可煮營養粥，也可做蜜餞。百合除可鮮食外，經過燙或蒸．通常可制成百合干、百合粉以供食用和藥用。以百合為主料，可以烹制出許多美味佳肴，甜、成、葷、素均可。如炒百合肉片，炒百合泥，加糖、精制油蒸成釀百合，都是宴席上常見的美味。

    由于百合性寒，因此風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、大便稀溏者不宜多食。百合不宜與姜同食。本文由安徽特產整理發布轉載請注明出處！www.coopb2c.com