我國(guó)在20世紀(jì)80年代以前，不銹鋼廚房設(shè)備多用砌的煤灶、木制工作臺(tái)及磚砌、瓷磚貼面的出菜臺(tái)，較為簡(jiǎn)陋落后。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、烹任技術(shù)的提高，廚房設(shè)備也煥然一新．且具有先進(jìn)、美觀、耐用、功能多的特性，為提高菜看質(zhì)量提供了可靠的保證，減輕員工的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，改善了工作環(huán)境，促進(jìn)了烹級(jí)技術(shù)的發(fā)展。但是，目房設(shè)備價(jià)格高、投資大，如沒有要求地盲目采購(gòu)、盲目使用，都會(huì)給企業(yè)帶來較大的損失，以致影響列強(qiáng)個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。——蘇州廚房設(shè)備廠家

不銹鋼鍋具保養(yǎng)有以下幾點(diǎn)：

    1、在購(gòu)買不銹鋼鍋具時(shí)，先在確認(rèn)下你買來的鍋具是放在煤氣灶上燒，還是電爐上燒。

    2、不銹鋼鍋具表面處理在市場(chǎng)上最常見，有拋光處理面和砂光處理面。

    1）是拋光處理面，在清洗時(shí)，不能用粗糙的白潔布和鋼絲清洗球，要用軟布和海綿清洗衣，防止拋光表面被清洗劃傷。

    2）是砂光表面，可以用清洗球之類的清洗，但要注意的是要按砂光的線路方向清洗，這樣能保證劃傷線路跟砂光線路是一個(gè)方向。

    3、一般不銹鋼鍋具為中高檔產(chǎn)品，不銹鋼片材都要在0.7MM以上，為醫(yī)用不銹鋼材質(zhì)，鍋底都復(fù)430不銹鋼片，能適用在電磁爐上，這類鍋具專門在電磁爐上用，表面不會(huì)發(fā)黑發(fā)黃現(xiàn)象。