我國在20世紀80年代以前，不銹鋼廚房設備多用砌的煤灶、木制工作臺及磚砌、瓷磚貼面的出菜臺，較為簡陋落后。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展、烹任技術(shù)的提高，廚房設備也煥然一新．且具有先進、美觀、耐用、功能多的特性，為提高菜看質(zhì)量提供了可靠的保證，減輕員工的勞動強度，提高了工作效率，改善了工作環(huán)境，促進了烹級技術(shù)的發(fā)展。但是，目房設備價格高、投資大，如沒有要求地盲目采購、盲目使用，都會給企業(yè)帶來較大的損失，以致影響列強個企業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益?！K州廚房設備廠家

關(guān)于嵌入式灶具

　嵌入式灶具一般都是配合整體櫥柜的，選擇這樣的灶具最重要的是注意它采用什么進風方式?，F(xiàn)在一般有下進風、上進風和全進風三種。

　下進風式是從灶具下方引進新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負荷高，符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣。不過安裝嵌入式下進風灶具一定要注意在下方櫥柜增設二次進風通道，否則空氣不足將造成燃氣燃燒不充分，產(chǎn)生高濃度一氧化碳，甚至導致點火爆炸、面板爆裂等嚴重后果。

　上進風的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的。不過這種灶具在實際使用中效果也不是很好，主要是熱效率低，不能提供很高的溫度。

　全進風灶具結(jié)合了以上兩種進風方式，效果相對來說是最好的。