廚房設備的采購要求

　　(一)計劃性

　　①購買廚房設備要有明確的目的和計劃，不能隨心所欲追趕時尚，應據廚房實際情況而制定中期、長期采購設備的計劃。

　　②根據計劃確定購買數量，且所購設備應滿足生產需要．進免設備的閑置，造成資金的浪費。

　　(二)合理性

　　①力求以合理的價格購買優質名牌設備．做到貨比：降低購買典用、安裝費用、運輸費用及其它費用。

　　②在價格合理的基礎上，還要兼顧到供貨商的信譽量、保安裝、保調試、保培訓、保維修等方面的售后服務。

廚房用具的組合及特點  

    目前市場上的廚房用具，從面層材料材質分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺面、門扇及桶身；防火板臺面、三聚氫氨板門扇；防火板臺面、門扇；國產人造大理石臺面、防火板門扇；進口人造結晶石臺面、防火板門扇；進口實體面材臺面、防火板門扇等。這些材質都可歸納為4個類別，它們的特點如下：  

    1、不銹鋼材料裝飾效果都較差。  

    2、防火板材料能力優于不銹鋼，具有很好的加工性能、裝飾性和抗污能力。  

    3、人造大理石材料：裝飾性強，防火性能好，但抗污染能力不如防火板。  

    4、實體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于昂貴，一般家庭無法承受，所以當前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導材料。