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   商用電磁爐作為一種新型的廚房灶具，與其它廚具相比以其安全、節能、美觀、衛生、環保等獨特的優點一直受到業界人士的普遍關注。我國在80年代末至90年代初曾有很多廠家生產過商用電磁爐，但在當時因器件耐壓指標不夠，設計還不夠成熟等原因，許多商用電磁爐廠出現虧損而不能繼續經營下去。隨著技術的進步，器件質量水平的提高，商用電磁爐又重新興旺起來，得到很多用戶的認可。

   商用電磁爐是利用電磁感應的原理，直接將交流電整流成直流電，再利用控制電路將直流電變成20KHZ-50KHZ的高頻交流電，從而在發熱盤內產生諧振，諧振產生交變磁場，交變磁場在鐵鍋底部產生渦流，透過鍋具底部分子快速振動而發熱。
電磁爐具有如下獨特優點：
一是安全性好。商用電磁爐利用電磁感應加熱，所以使用時無明火，灶臺本身不發熱，因而發生燙傷的可能性很小，更不會發生火災、爆炸、中毒等事故。
二是熱效率高。商用電磁爐在工作過程中，僅僅在磁性鍋底內部發熱，不像電爐、煤氣灶等加熱鍋具那樣四周散熱，其熱效率高達80%~90%。
三是溫控準確，熱慣性小。斷電后立即斷磁，不再發熱，熱響應速度快，因此能方便、準確地控制發熱量及烹飪溫度，同時鍋溫分布均勻，烹飪效果好。
四是清潔環保。灶臺表面平滑，清潔時十分方便。如果食物濺到灶面上也不會焦糊，很容易擦凈。同時無燃燒現象，不會產生一氧化碳、硫化物等有害氣體。

   東莞山谷智能科技有限公司是一家集開發、設計、制造、銷售于一體的專業節能廚房設備生產企業。公司自主研發的電磁感應加熱系統主要應用在工業電磁加熱領域、大功率商用電磁爐等相關產品，本公司擁有先進的生產設備、科學的管理體制、以優質的產品、完善的售后服務，嚴謹的管理、和諧的研發生產團隊，為你打造出安全可靠的優質節能設備，好幫手商用電磁爐(灶)以其操作簡單，使用方便，加熱速度快，熱效率高以及高效的節能效果已逐步成為傳統加熱設備的終結者，并且具有無明火、無煙、無廢氣排放、安全性好、美觀耐用等多方面優點，產品包括中廚系列（大鍋灶、小炒灶、煲湯爐、蒸飯柜、海鮮柜、蒸撐柜、火鍋爐，蒸包爐、臺式爐）、西廚（電炸爐、煮食爐、煮面爐、煲仔爐、保溫爐、燒烤爐、扒爐、焗爐、鐵板燒）系列等2大品類，30多種型號的商用廚房設備，滿足客戶的炒菜、煲湯、燒烤、蒸煮、焗扒等多種烹飪要求。
   東莞山谷商用電磁爐廣泛配套于餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。山谷商用電磁爐品牌以良好的信譽，樹立了良好的口碑，公司產品已暢銷全國，部分產品遠銷東南亞及歐美地區，贏得了廣大用戶的支持和推崇，公司新開發的大功率高效節能電磁爐系列已成為餐飲界新廚房配置和老廚房更新換代的首選，真正成為用戶節能省錢、安全環保的好幫手。
   東莞山谷智能科技公司將本著"品質，誠信服務"，以加速推動以電磁加熱設備替換傳統爐灶設備事業為使命，不斷的推出更多環保節能新產品并致力于做行業先行者，終為人類能源和環保事業做出永不停息的貢獻。

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