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河南強(qiáng)利化工產(chǎn)品有限公司

主營:食品添加劑,增稠劑,甜味劑,酸度調(diào)節(jié)劑,防腐劑
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[供應(yīng)]瓜爾豆膠價(jià)格 食品級瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠用途
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:國產(chǎn)
  • 產(chǎn)品品牌:雪龍
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產(chǎn)品數(shù)量:100000
  • 計(jì)量單位:千克
  • 產(chǎn)品單價(jià):26
  • 更新日期:2016-08-07 20:27:48
  • 有效期至:2026-08-05
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瓜爾豆膠價(jià)格 食品級瓜爾豆膠廠家 瓜爾豆膠用途 詳細(xì)信息

瓜爾豆膠價(jià)格 瓜爾豆膠產(chǎn)品性狀: 
中文名稱:瓜爾豆膠

登錄號:9000-30-0

英文名稱:Guar  gum

EINECS:232-536-8

性狀:白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末,接近無嗅,能分散在熱或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度約4—5pa.s為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸納則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2小時(shí)后呈現(xiàn)很強(qiáng)粘度,以后粘度逐漸增大,24小時(shí)達(dá)到最高點(diǎn)。粘度力為淀粉糊的5~8倍,加熱則迅速提高粘度。水溶液呈中性,PH值6~8度粘度最高,PH值10以上則迅速降低。PH值6-3.5內(nèi)降低。PH3.5以下粘度又增大。 
 

瓜爾豆膠產(chǎn)品主要特點(diǎn):

一、用途:

1、增稠劑:在食品中有如下功效:

(1)增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。

(2)使淀粉粒子相互結(jié)合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。

(3)形成質(zhì)地致密的面團(tuán),表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強(qiáng),使水分均勻保持于面團(tuán)中,防止干燥。

(6)提高面團(tuán)的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。

2、作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用,改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),增強(qiáng)食品的粘彈性,改善組織。

3、應(yīng)用舉例:

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

4、由于在水中溶解較慢,可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。

5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。

瓜爾豆膠包裝和貯存: 

牛皮紙袋包裝,每袋25KG,貯存期為一年。

我們將以“質(zhì)量求生存、創(chuàng)新求發(fā)展”作為目標(biāo),更加精益求精,并以此作為公司永恒的追求信念。

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