肝炎的春季食譜 肝炎的秋季食譜 肝炎的冬季食譜

 

肝炎病人的食物宜忌

（一）可用食物  谷類、脫脂奶類、水產品、瘦肉、大豆和制品、綠葉蔬菜、水果、適量植物油。

（二）不宜選食物  肥肉、糕點、動物油、酒、煙、刺激性食物和調味品、粗纖維和堅硬食物。

（三）烹調方法  宜經常選清淡、少油、易消化吸收的烹調方法，如拌、汆、蒸燉、滑溜等；不宜選用煎炸、熏烤、腌制。

歸納起來應注意以下三點：


  熱量適當：成人一般（2000千卡）為宜，不必過分強調高熱量；特別是對恢復期或慢性肝炎患者長期熱量過高，而運動量減少，可使體重增加和肝臟脂肪變性。


  營養適量：飲食要以新鮮、清淡、富于營養、病人能耐受而不致影響食欲及消化為原則；成人每日糖控制攝入在350克，蛋白攝入控制在30克、脂肪攝入控制在50克為宜。


  禁忌飲酒：酒的主要成分乙醇及其代謝產物乙醛均可直接損害肝細胞而使肝細胞變性壞死。所以，肝炎病人在徹底治愈前不應飲酒，以免使病情遷延或加重，痊愈后飲酒也應加以限制。

春季食譜：1日總熱量2220千卡。

    早飯：烤面包片，奶酪，涼拌火腿（火腿，萵苣，圓辣椒，通心粉、胡蘿卜），草莓，牛奶。

   
午飯：米飯，豆腐湯（豆腐、山蘑菇、冬蔥），芥末調茄子，芝麻醬拌菜（白菜、胡蘿卜、芝麻），煮牛肉（牛肉、圓辣椒、馬鈴薯）。

    晚飯：米飯，黃瓜，鵪鶉蛋，醬湯（芋頭、蘿卜）。

夏季食譜：1日總熱量2460千卡。

   早飯：米飯，炒茄子，牛奶，豆豉拌菜（豆豉、芥末粉、金槍魚片、長蔥、蘿卜），醬湯（甘藍、麩子）。

   
午飯：掛面，甘藍拌菜，燉菜（雞肉、馬鈴薯、青豆、豬肉），海帶木魚湯（海帶、木魚、細紫菜、生姜），拌菜（萵苣、胡蘿卜、黃瓜、火腿、番茄醬），桃。

    晚飯：米飯，炒南瓜、魚松湯（魚松、南瓜、雞肉），雞蛋糕（雞蛋、鴨兒芹），蘿卜泥，醬湯。

 秋季食譜：1日總熱量2350千卡。

   
早飯：米飯，燒紫菜，雞蛋和酒糟腌菜，煮海帶（海帶、雞肉、胡蘿卜、芋頭），醬湯（茄子、蘑菇），水果。

    午飯：米飯，涼拌豆腐丁，腌黃瓜，牛奶，炸菜，檸檬。

   
晚飯：米飯，煮菜豆，奶油拌菠菜，炒豆芽和肉丸子（牛肉和豬肉混合陷、藕、胡蘿卜、蕪菁），醬湯（蔥），油炸豆腐。

冬季食譜：1日總熱量2350千卡。

    早飯：烤面包，蜂蜜，火腿雞蛋（火腿、雞蛋、番茄、萵苣），炒茄子（茄子、圓辣椒、洋蔥），牛奶茶。
   

午飯：米飯，煮油菜，各種腌菜，紅燒魚（蘿卜泥），醬湯（蘿卜、馬鈴薯）。

   
晚飯：米飯，涼拌菜（硬花甘藍、胡蘿卜、菜花、洋蔥），漢堡牛肉餅（牛肉、洋蔥、萵苣菜、蘆筍），醬湯（豆芽、青豆、蔥等）。

 

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