載入中……
[供應]增稠劑預糊化淀粉
- 產品產地：上海
- 產品品牌：國產
- 包裝規格：食品級
- 產品數量：2000
- 計量單位：公斤
- 產品單價：14
- 更新日期：2021-11-24 16:48:33
- 有效期至：2022-11-24
-
-
- 收藏此信息
增稠劑預糊化淀粉
詳細信息
預糊化淀粉
預糊化淀粉廠家電話，預糊化淀粉CAS號，預糊化淀粉的粘度，預糊化淀粉的報價、預糊化淀粉的價格，預糊化淀粉的作用，預糊化淀粉總代理，預糊化淀粉廠家的報價，預糊化淀粉的添加量。
性狀：本產品是以精制淀粉或變性淀粉為原料加工而成，白色或類白色粉末狀，口味溫和，具有冷水可溶、粘彈性強、分散性好、凝沉性小等特點。
淀粉的糊化原理：
淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序（晶質與非晶質）態的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
糊化作用的過程可分為三個階段：
（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆粒可以復原，雙折射現象不變
（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶“溶解”，淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；
（3）淀粉粒最后解體，淀粉分子全部進入溶液。
食品中的應用：溶解速度快和粘接性是預糊化淀粉的主要性質，因此它可用于一些對時間要求比較嚴格的場合，在食品工業中可用于節省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點質量、穩定冷凍食品的內部組織結構等。預糊化淀粉在食品工業中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調料劑以及果汁軟糖等。
同類型其他產品
免責聲明：所展示的信息由企業自行提供,內容的真實性、和合法性由發布企業負責,浙江民營企業網對此不承擔任何保證責任。
友情提醒：普通會員信息未經我們人工認證，為了保障您的利益，建議優先選擇浙商通會員。
浙江民營企業網 sz-yuerui.com 版權所有 2002-2010