品說明：

化學名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
分 子 式：C6H6O3 
分 子 量：126.11 
性  狀：本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋 液中可發出草莓樣芳香。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81毫 升 甘油或28毫升丙二醇。 
作用與用途:本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、煙草、釀酒、化妝品、制藥等行業，  具有明顯效果。 
參考用量：軟飲料 4.1mg／kg；冰淇淋、冰制食品 8.7mg／kg；糖果 3mg／kg；焙烤食品-30mg／kg；膠凍及布丁 7.5mg／kg；膠姆糖 90mg／kg；果凍 90mg／kg；通常50-250mg／kg濃度作為增香劑。
質量標準：符合美國食品用化學品法典FCC IV－1996. 


 外觀 香氣 含量(以
C6H6O3計)%≥ 熔點℃ 灼燒殘渣
%≤ 水分
%≤ 重金屬(以Pb)計%≤ 鉛(Pb)
%≤ 
FCC IV 白色結
晶粉末 特殊的焦糖—司考其氣味, 稀釋時有草莓果香 99.0 160-164 0.2 0.5 0.002 0.001 
企業標準 白色結
晶粉末 具有焦甜香氣,無異味 99.2 160-164 0.1 0.3 0.001 0.001