四川省黃牛肉牛犢價格肉牛價格始終處于上升的態勢，由于市場需求量大，求大于供的原因，價格的提升刺激養牛戶再度走到養牛的行列中來，但由于其成本大、周期長、風險高、效益差，近年來，我國的肉牛養殖業逐漸出現萎縮跡象。據調查，在傳統的肉牛養殖地區，目前的肉牛存欄量已急劇減少，許多養牛場、養牛戶紛紛退出了養牛行列，曾經不少養牛專業村現在幾乎為零。同時，由于市場供不應求，大量宰殺母牛，使基礎母牛數量明顯減少，直接導致市場上牛源更加緊張，犢牛價格上漲，養殖成本不斷攀升。由于肉牛價格越上漲，養殖戶的又繼續熱情越高漲，綜合經濟效益高，開發潛力很大。牛肉價格穩定，市場平穩。從近10年的養殖市場分析看，豬、雞等的行情均不穩定，價格經常大起大落，而牛的銷路看好。由于肉牛繁殖相對緩慢，數量的增加與市場需求增大處于動態平衡狀態，使之成為廣大農民投資小，效益穩的養殖項目。牛肉產量的下降，消費量的增加，導致肉牛市場出現了供不應求的局面。 　業內人士認為，我國肉牛產業發展到今天，已經到了瀕臨崩潰的邊緣，如果任其自生自滅，今后國內產業確實有可能對進口形成依賴，最終喪失市場話語權。對此，有關專家建議，中國肉牛業發展戰略需從“資源開發型”向“市場導向型”轉變，當務之急是加大扶持力度，激發養殖積極性，大力推進規模化和標準化養殖，提升產業的整體水平。業內人士指出，盡管國人對美味的要求以及健康意識不斷提升，使中國高端牛肉市場迅速擴大，但令人咂舌的價格卻讓大眾望肉興嘆。因此，大力發展普通肉牛、肉羊養殖業，滿足大眾不斷增加的消費需求才是應有之意。