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公司食堂承包第一品牌【佳佳順】公司恪守“質量第一、服務第一”的原則,“以人為本”的管理方式,設有專業的售后服務人員,交貨準時、快捷,客戶對產品的要求與建議均能得到最快的處理。為客戶提供“優質的產品、忠誠的服務”,實現產品最完美的價值是全體員工的奮斗目標。
深圳飯堂承包講解臺式鹵肉飯的做法
臺式鹵肉飯的詳細流程
臺灣鹵肉飯:原料:五花肉400克,元蔥半個,香菇3-4朵,雞蛋2-3個,油菜2-3棵,胡蘿卜片幾片
調料:油、冰糖、蒜片、姜片、桂皮、八角、料酒、老抽、生抽、鹽各適量
做法:
1、元蔥洗凈切成絲
2、炒鍋放油燒熱,將元蔥放進去煎炸至焦黃色盛出備用
3、香菇洗凈切成小丁
4、雞蛋煮熟
5、五花肉洗干凈切成塊
6、冷水下鍋飛水
7、撈出沖干凈浮沫,切成小丁
8、鍋放油,同時放進冰糖小火慢慢炒
9、至冰糖溶化呈微紅色時,放入肉丁翻炒上糖色
10、放蒜片、姜片
11、大料、桂皮也放進去
12、加入香菇丁炒勻
13、將炸好的元蔥也放進去
14、加料酒、老抽、生抽炒勻上色
15、填入適量清湯,以沒過原料為宜
16、將煮熟的雞蛋扒皮放進去同煮
17、大火燒開后轉小火煮至湯汁收濃,但不要完全收干,大概需要煮將近一個小時,關火即可
18、燒開水,加點鹽和芝麻油,將油菜和胡蘿卜片燙熟,跟鹵肉、雞蛋一起放在米飯上拌勻食用。