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泰安市岱岳區(qū)盛大金源釀酒設(shè)備廠

主營:廠家直銷釀酒設(shè)備
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[供應(yīng)]釀酒設(shè)備供應(yīng)商
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  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計量單位:件
  • 產(chǎn)品單價:0
  • 更新日期:2014-11-04 09:42:50
  • 有效期至:2015-11-04
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釀酒設(shè)備供應(yīng)商 詳細(xì)信息

釀酒設(shè)備與酒質(zhì)的“親密”關(guān)系: 要獲得高品質(zhì)的酒一套好的釀酒設(shè)備是必須的,酒質(zhì)較好的釀取技術(shù)是固態(tài)法釀酒,屬于固液態(tài)蒸餾設(shè)備。但是其方法采用工藝及為復(fù)雜、耗工耗力。酒質(zhì)卻是最醇正的。固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾,固態(tài)蒸餾時由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇帶出。因蒸氣不能超過100度,影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)(沸點(diǎn)超過100度)不會蒸出,所以酒質(zhì)較好。采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的釀酒技術(shù)相比固態(tài)法釀酒酒質(zhì)相對較差,為了獲得較好的酒質(zhì),以利銷售和提高競爭力,建議使用新型釀酒設(shè)備,使酒質(zhì)得到保證,得到大家的認(rèn)可。 釀酒的流程: 制曲:采用人工踩曲之法,踩曲之時每人規(guī)定踏幾腳,最多時一塊曲需經(jīng)過60人的踏制,以將曲塊踩實踩勻,以利酒曲中微生物的繁殖。為保證曲塊品質(zhì),盡管曲房內(nèi)溫度最高超過攝氏50度,至今仍采用人工翻曲。由空氣中的微生物、發(fā)酵菌自然接種,不使用任何化學(xué)制劑催化,加之堆碼培曲傳統(tǒng)工藝,使每塊曲體都能均勻生長種群豐富的微生物,糖化力,發(fā)酵力,酯化力平衡良好,釀酒發(fā)酵平穩(wěn),確保其天然醇香之韻。成曲出房后,放在通風(fēng)干燥處貯存3個月之后方可用于生產(chǎn)。

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