質(zhì)量標準 ： QB1034-91 
分 子 式 ： Na5P3O10
分 子 量： 367.86
外  觀 ：白色粉末 
別  名： 磷酸五鈉 
性  狀： 熔點 622 °C ， 易溶于水，對鈣、鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 ， 能軟化硬水 ， 使懸浮液變成溶液；有弱堿性 ， 無腐蝕性，是一種無機物表面活性劑 ， 對潤滑油和脂肪有強烈的乳化作用。堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm3 、 中密度 0.51-0.65g/cm3 、 高密度 0.66-0.9g/cm3 。 五鈉有 I 型( 高溫型 )和 II 型( 低溫型 )兩種結(jié)晶形態(tài) ， 二者化學性質(zhì)相同，區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型，同時二者的溶解度 、 溶解時水合熱量都不同。 
用     途 ： 食品工業(yè)中用于罐頭 、 果汁飲料、奶制品 、 豆乳等的品質(zhì)改良劑 ； 主要供火腿罐頭嫩化 ， 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 ， 亦可用作軟化劑和增稠劑。
包     裝： 內(nèi)塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風干燥處 。 
技術指標 ：
指標名稱  食品添加劑 
主含量( 以 Na5P3O10 計 )      % ≥  95.0 
五氧化二磷 ( 以 P 2 O 5 計 ) % ≥  57.0 
水不溶物                    % ≤  0.05 
硫酸鹽 ( 以 SO4 計 )         % ≤  0.4 
氯化物 ( 以 Cl 計 )         % ≤  0.025 
鐵( 以 Fe 計 )              % ≤  0.01 
PH 值( 1% 水溶物 )  9.5-10.0 
重金屬 ( 以 Pb 計 )         % ≤  0.001 
砷 ( 以 As 計 )             % ≤  0.0003 
氟化物( 以 F 計 )            % ≤  0.003
顆粒度 1.00mm 試驗篩余量    % ≤  5.0 
白度                        % ≥  85.0