質量標準 : HG2928-1999
分 子 式 : Na2H2P2O7
分 子 量: 221.94
外 觀 : 白色固體粉末
別 名 : 酸式焦磷酸鈉,焦磷酸二鈉
性 狀: 可溶于水, 100 °C時溶解度為 32.5% 。不溶于乙醇。
用 途 : 在食品加工中用作快速發酵劑和品質改良劑 , 如在燒烤食品加入可控制發酵速度,提高生產強度;在餅干糕點面包加工中使用 , 可延長貯存時間 , 而且疏松空隙整齊 , 還可降低餅干糕點的破碎率;在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好 , 提高加工速度;在水產品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用,可防晶花生成,控制水分。
包 裝: 內塑外編袋,每袋凈重 25 公斤或 50 公斤;或者按客戶要求包裝;貯于通風干燥處。
技術指標 :
主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 ) ≥ % 95.0 96.0
水不溶物含量 ≤ % 1.0 1.0
砷( 以 As 計 )含量 ≤ % 0.0003 0.0001
重金屬( 以 Pb 計 )含量 ≤ % 0.0015 0.001
氟化物( 以 F 計 )含量 ≤ % 0.005 0.001
PH 值( 1% 水溶液 ) 4.0±0.5 4.0±0.5
堆密度 g/cm3 - 1.0±0.15
篩余量 ( 孔徑為 0.15mm 篩 ) ≤ % - 5.0
中和值 ≥ % - 80
白度 ≥ % - 90