通用名稱:面條增筋爽滑劑
型號:KHM-3005
標準:GB26687-2011《食品安全國家標準復配食品添加劑通則》
二、理化標準:
檢驗項目 單位 技術要求 檢驗結果
感官要求 / 不應有異味、異臭,不應有腐敗及霉變現象,不應有視力可見的外來雜物 無異味、異臭,無腐敗及霉變現象,無視力可見的外來雜質
砷(以As計) mg/kg ≤1.5 <0.6
鉛(Pb) mg/kg ≤2.0 未檢出
沙門氏菌 / 不得檢出 未檢出
致瀉大腸埃希氏菌 / 不得檢出 未檢出
三、主要成分:木聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶、葡萄糖氧化酶、卡拉膠
四、產品說明
本產品采用國外最新技術成果,通過進口乳化劑結合多種協同增效作用的親水膠體、増筋劑、酶制劑等,通過生物活性包埋處理新型面條改良劑,使制成的面條口感發生質的改變,即使使用較低面筋的面粉,面條爽滑度仍然相當顯著,適用于鮮濕面條、掛面、方便面等。
五、工藝要求:產品特點:1、改善面團加工性能,不易粘輥、斷條;2、面條成品不反色、不褐變;3、面條光滑有彈性,耐煮性增加,不混湯,不漲條;4、口感更筋斗,更有爽滑感;5、可增加持水量,從而提高成品率;6、可增加保鮮性,對濕面條的防褐變有很好的抑制作用;六、用法用量:0.15-0.20%,直接與面粉混合均與即可。
七、儲藏條件:陰涼干燥處密閉保存,保質期12個月。
八、包裝:5*5kg∕箱 (內鋁袋、外紙箱)
九、可根據客戶需求,提供技術支持