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鄭州天英食品配料有限公司

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[供應]復合磷酸鹽
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  • 產品產地:
  • 產品品牌:
  • 包裝規格:25kg*1/袋
  • 產品數量:1000
  • 計量單位:袋
  • 產品單價:150.00
  • 更新日期:2013-12-10 18:49:52
  • 有效期至:2014-12-10
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復合磷酸鹽 詳細信息

產品說明: 主要成分:復合磷酸鉀一鈉 外觀:白色粉末 標準:Q/320308XAB05-2001 功能特點:本品系直接聚合而成的多種聚磷鹽的化學復合物,各種聚磷酸鹽組分間屬分子級混合。比磷酸鹽單體和復配磷酸鹽性能更佳,功能更強大:》復合磷酸鹽溶解性極佳,可以在低溫鹽水中溶解; 》保持水分的同時可獲得更佳的口感和外觀; 》明顯改善肉制品的切片性,提高產品檔次; 》調節PH值,螯合金屬離子的能力更強。 應用:對中、西式各種肉制品具有改善組織形態,增加嫩度,提高粘結力,保持原汁等功能除提高產品得率外,還能改善風味,外觀形態,保鮮(延長貨架期);在乳飲料中使用,可使蛋白質變性和增溶,從而防止凝膠的形成;在啤酒中使用,能澄清酒液,防止渾濁;生產方便面或大眾掛面可使面團持水性增加、粘彈性增強、光潔度提高。 用法用量:生產肉制品時,用量為0.5%,將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規操作步驟進行;生產飲料時,將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混勻后再罐裝;生產魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作。 保質期:五年

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