機械攪拌式發酵罐基本條件
①發酵罐應具有適宜的高徑比。一般高徑比為2.5-4。②發酵罐能承受一定的壓力。由于發酵罐在消毒和正常工作時,罐內有一定的壓力和溫度,因此罐體各部件要有一定的強度,能承受一定的壓力。
③發酵罐的通風攪拌裝置要能使氣泡分散細碎,氣液充分混合,保證發酵液必須的溶解氧,提高氧的利用率。
④發酵罐應具有足夠的冷卻面積。
⑤發酵灌內應拋光,盡量減少死角,避免藏垢積污,使滅菌徹底,避免染菌。
⑥攪拌器的軸封嚴密,盡量減少泄漏。
主要部件:
罐體:主要用來培養發酵各種菌體,密封性要好(防止菌體被污染)
罐體當中有攪拌漿,用于發酵過程當中不停的攪拌
底部通氣口,用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣
罐體的頂盤上有控制傳感器,最常用的有pH電極和DO電極,用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器,用來顯示和控制發酵條件等等