夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

  天然氣加熱炒鍋機器采用了先進的滾筒臥式結構，炒鍋滾筒加熱均勻并有保溫功能自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋工作時滾筒不停地旋轉，使炒貨食品上下、左右、前后、全方位立體翻炒不會出現粘鍋現象炒制出的食品色澤金紅亮麗香氣撲鼻炒貨出入鍋十分方便只需按動正反轉開關電機既帶動滾筒反轉炒貨就會自動出鍋天然氣加熱炒鍋迅速快捷省事不費力，干凈又衛適合加工各種干果和堅果類如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；適合商場、超市食品專賣店等；占地小、干凈環保、無污染天然氣加熱炒鍋是當今最理想炒貨設備