月餅是我國的傳統優良食品，其發展已經有上千年的歷史，在我國糕點行業中有著特殊重要的地位，成為餅中之“餅”。
中秋將至賞月團圓之意，漸濃望天月是故鄉明思念人，是故鄉情每逢佳節倍思親，滿載祝福愛意，每逢佳節前我們都會早早準備制作月餅所需的材料，大批量的熬制白油、豆沙餡、腌制咸鴨蛋等，用一份恬靜和牽掛，親手用心制作精美的月餅，送給較親的家人或朋友們，是何等幸福
月餅行業的主要發展趨勢表現在以下三個方面： 
  1、產品方面主要是趨于低糖、低脂、綠色健康；傳統經典口味仍將或為主流。 
  2、技術方面主要表現在原料更加專用細分；保鮮技術、包裝創新使產品更安全、健康；制作設備更加高效、節能、自動化；餡料生產設備技術更“工業化”。
  3、市場方面主要是銷費量相對平穩，農村市場及節日放假對銷量有促進作用。 
  河南省新鄉百味源培訓月餅的分類：   
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖 、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光 面與花邊之分。
新鄉百味源培訓學校宗旨是：專注特色，拒絕平庸。培訓學校教學的項目整體上把握4個方面的原則：1，教學的項目有特色，技術能夠復制，標準化，保證學員有無基礎都能學好。2，教學過程保證純天然，不添加亂七八糟的東西，絕對是通過技術和對原料的選擇處理來達到制作出健康，美味的項目。3，在保證味道的前提下還要控制好合理的成本。4，能夠減少一個動作，絕不多一個動作，提高效率就是提高餐廳的利潤。至今為止，我們已經有上萬學員來我學校學技術，歡迎各位客戶朋友實地參觀考察，新鄉百味源培訓總部全體家人期待下一位的就是您。
新鄉市百味源小吃培訓中心
聯系人：李校長
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學校地址：新鄉市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角農村信用社隔壁
乘車路線：1新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。 
     2河南省新鄉市火車站乘3路公交車到天馬蘭亭園站下車，回走紅綠燈十字路口右轉28米新鄉市小吃培訓總部即到     
    3學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送