深圳食堂承包蔬菜配送膳食服務(wù)鴻業(yè)餐飲集團(tuán)：挑選青椒的小技巧

 青椒頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的成熟的青圓椒外觀新穎、厚實(shí)、明亮，肉厚；頂端的柄，即花萼局部是新穎綠色的。未成熟的青椒 較軟，肉肥，柄呈淡綠色。

有彈性的才新穎新穎的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。沒有新穎的青椒常是伸展或疲軟的，顏色晦暗。此外，沒有 應(yīng)選
肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保管時(shí)容易腐朽。
四個(gè)棱的肉質(zhì)厚棱是由青椒底端的凹陷發(fā)育而成的。而凹陷是由青椒發(fā)育進(jìn)程中由“心室”決議的，生少環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易構(gòu)成四個(gè)“ 心室
”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐厚。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要留意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間沒有要太少，以免維生素C損失過(guò)多

鴻業(yè)餐飲集團(tuán)成立于1999年12月，經(jīng)過(guò)10多年 的發(fā)展，已迅速成為一家有豐富大型現(xiàn)代化食堂管理經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)化和規(guī)模化的飲食服務(wù)公司。它的前身是東莞清溪膳食管理服務(wù)部，由于公司業(yè)務(wù) 發(fā)展需要，公司總部于2010年從東莞遷至深圳，并于2010年12月正式更名為深圳鴻業(yè)餐飲服務(wù)有限公司并掛牌成立。目前，公司已擁有一大批高素質(zhì)，專業(yè)化的管理精英和業(yè)務(wù)人才，員工 隊(duì)伍達(dá)1000余人，業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)以珠三角為中心，輻射至湖南，江西，廣西，武漢，上海等各個(gè)地區(qū)，現(xiàn)有合作客戶40多家，總服務(wù)人數(shù)達(dá)10萬(wàn)余人。

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