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[供應]深圳食堂承包公司鴻業(yè)餐飲為你解析火鍋的吃法
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：深圳
- 產(chǎn)品品牌：鴻業(yè)餐飲
- 包裝規(guī)格：食堂承包
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計量單位：
- 產(chǎn)品單價：0
- 更新日期：2017-11-29 16:43:27
- 有效期至：2017-12-30
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深圳食堂承包公司鴻業(yè)餐飲為你解析火鍋的吃法
詳細信息
冬天寒意來襲，享用一餐熱騰騰的火鍋讓我們倍感溫暖。火鍋有各種各樣的吃法，了解火鍋的吃法，讓火鍋更美味。
1、燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經(jīng)驗應是先葷后素.
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋“上火”。
6.火鍋中加入少許啤酒
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養(yǎng)素，不僅能均衡營養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。
品嘗火鍋湯的美味，要盡量在湯剛沸時就飲用，但也要盡量少喝；在吃火鍋時要盡量少放一些食材，保證鍋內(nèi)空間充足且應盡量將食物撈起放涼后再食用；吃火鍋后隔20-30分鐘，吃些涼性水果。
公司名稱：鴻業(yè)餐飲集團
主營項目：深圳食堂承包，食堂承包，膳食服務，食堂服務，蔬菜配送，工廠飯?zhí)猛獍荆髽I(yè)食堂承包，食堂承包配送，食堂承包哪家好，承包工廠飯?zhí)茫瑔T工飯?zhí)贸邪執(zhí)猛獍瑔T工餐廳承包，公司食堂外包，工廠食堂對外承包，深圳飯?zhí)贸邪荆髽I(yè)食堂承包，學校飯?zhí)贸邪執(zhí)贸邪募液茫瑱C關食堂承包，承包公司食堂，大學食堂承包，鴻業(yè)，鴻業(yè)餐飲集團
網(wǎng)址：szhongyefood
服務熱線：4008-568-138
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