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[供應(yīng)]深圳鴻業(yè)餐飲教您如何制作油燜大蝦
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：深圳
- 產(chǎn)品品牌：鴻業(yè)餐飲
- 包裝規(guī)格：食堂承包
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2018-01-05 15:24:49
- 有效期至：2019-01-05
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深圳鴻業(yè)餐飲教您如何制作油燜大蝦
詳細(xì)信息
油燜大蝦使用的是魯菜特有的油燜技法，其歷史悠久，制作出來(lái)的菜品鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮，特別是里面的蝦黃，味道非常的甜美！今天，鴻業(yè)小編就來(lái)和大家分享一下油燜大蝦的制作方法！
制作需要的食材有：大蝦、食鹽、油、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、
制作的步驟如下：
1、首先要準(zhǔn)備好制作需要的食材，并把蔥姜切絲，蒜切片。
2、將蝦洗凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背處劃開，去掉蝦線。
3、把鍋洗干凈并開火，放入植物油燒熱，倒入處理好的大蝦翻炒變紅。
4、放入蔥姜蒜翻炒，用勺子壓一壓蝦頭，炒出蝦油。
5、淋入一湯匙料酒，放入一湯匙生抽，半湯匙醋翻炒均勻。
6、調(diào)入鹽和糖，并加入清水，水量沒過(guò)蝦身的一半，蓋上蓋，用中小火燜透。
7、湯汁微濃時(shí)即可關(guān)火，挑揀出蔥姜蒜棄掉，裝盤上桌即可。
鴻業(yè)餐飲提醒您在制作油燜大蝦時(shí)要注意以下幾個(gè)點(diǎn)：
1、處理大蝦時(shí)要處理干凈，剪掉蝦須、蝦腳、蝦槍，從脊背劃開，去蝦線而且便于入味。
2、燜的時(shí)間不宜太久，看蝦的大小，一般時(shí)間在3——5分鐘，蝦肉成熟即可關(guān)火，以免蝦肉質(zhì)柴湯老。
3、用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，這樣成菜紅潤(rùn)油亮，更具有食欲。
以上就是油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法，希望對(duì)大家有所幫助！鴻業(yè)餐飲集團(tuán)專注于食堂承包，食堂服務(wù)，蔬菜配送等，欲知更多詳情，敬請(qǐng)關(guān)注我們鴻業(yè)的官網(wǎng)https://szhongyefood/或撥打服務(wù)熱線：4008-568-138。
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