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[供應]鴻業餐飲集團為您推薦幾道清淡菜
- 產品產地：深圳
- 產品品牌：鴻業餐飲集團
- 包裝規格：食堂承包
- 產品數量：0
- 計量單位：
- 產品單價：0
- 更新日期：2018-01-22 17:54:01
- 有效期至：2018-04-22
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鴻業餐飲集團為您推薦幾道清淡菜
詳細信息
吃慣了油膩的大魚大肉，今天，鴻業小編來為大家推薦幾款吉健康美味的清淡小菜！
三色炒蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，胡蘿卜，油，鹽，白酒，淀粉，玉米粒
步驟：
1.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；
2.腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁；
3.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；
4.另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；
5.然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
胡蘿卜炒西蘭花
材料：胡蘿卜，西蘭花，蒜瓣，蔥白，植物油，玉米，鹽
步驟：
1.西蘭花洗凈掰成小塊兒，放淡鹽水中浸泡20分鐘；
2.胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊兒；
3.鍋內放適量水，加少許鹽，燒開后放入胡蘿卜汆煮至筷子能輕松插透，大約需要6、7分鐘，然后倒入西蘭花，繼續汆煮2、3分鐘撈出；
4.取一小調羹玉米淀粉，加少量水調成水淀粉；
5.蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味；
6.倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿卜和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。
蠔油生菜
材料：生菜、蠔油、蒜、白糖、醬油、水淀粉
步驟：
1.生菜清洗干凈，蒜切末。
2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
3.炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，
4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
紅燒冬瓜
材料：冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖
做法步驟
1.冬瓜去皮后，洗凈，切成方塊狀；
2.干紅辣椒，切段備用，再切點蔥花，備用；
3.小碗里，調入適量生抽、老抽、蠔油、白糖，攪拌均勻；
4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油，油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香；
5.放入冬瓜，大火翻炒幾下；
6.倒入調好的料汁；
7.翻炒均勻，蓋上蓋子，將冬瓜燜煮至熟；
8.調入適量鹽、雞精，翻炒均勻，關火，撒蔥花。
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