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[供應]餐廳承包開胃爽口的小菜，做法簡單方便
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- 更新日期：2018-03-15 16:36:52
- 有效期至：2018-06-13
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餐廳承包開胃爽口的小菜，做法簡單方便
詳細信息
春天到了，氣候給人一種暈沉沉的感覺，吃飯時又沒有胃口，今天，鴻業小編來為大家介紹餐廳承包的開胃爽口小菜，讓您解葷又解膩，精氣十足又胃口大開！
爽口腌黃瓜
材料：
黃瓜、姜、大蒜、生抽、香醋、鹽、白砂糖、紅色小米椒
步驟：
1.黃瓜洗干凈，切成條條。然后加鹽和白糖腌制一個小時，放冰箱冷藏更脆。
2.姜，蒜，辣椒切成碎末。
3.油加熱，倒入姜蒜辣椒碎末，爆香，倒入生抽和香醋。
4.把腌好的黃瓜拿出來，擠干水分，倒入調好的料。
5.拌勻，然后放冰箱冷藏15分鐘。
6.擺盤，即可開吃。
糖醋爽脆腌蘿卜條
材料：
白蘿卜、胡蘿卜、鹽、生姜、大蒜、白砂糖、白醋、涼白開水、檸檬汁
步驟：
1.分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；
2.然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；
3.分別將白蘿卜、紅蘿卜切條；
4.加入適量的鹽；
5.用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
6.靜置，腌制兩個小時，為了是把蘿卜里的水分腌出來
7.蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用！
8.將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用；
9.將白糖倒入面盆中，再加入白醋；
10.倒入事先準備好的涼開水；
11.再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中；
12.這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中；
13.加入檸檬汁，腌制調料準備好后，倒入蘿卜條中；
14.用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
15.將白、紅蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干凈的玻璃罐中；
16.將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。
爽脆糖醋蘿卜
材料：
白蘿卜、糖、鹽、生抽、白醋
步驟：
1.白蘿卜洗凈，切成薄片。
2.放在大碗里，放入3克鹽、3克糖。
3.腌制20分鐘，白蘿卜片變軟，會滲出汁液，倒掉。在放入剩余的鹽和糖腌制20分鐘，倒掉滲出的液體。
4.倒入生抽、白醋，使液體沒過白蘿卜片。
5.用保鮮盒保存，放入冰箱冷藏1天即可。
酸豆角
材料：
長豆角、鹽
步驟：
1.豆角洗干凈
2.切丁，給鹽，用手攪合均勻
3.攪合好的，裝瓶子里放3天。
開胃爽口的小菜就介紹到這了，有興趣的親們可以動手試試！鴻業餐飲集團專注于食堂承包，食堂服務，蔬菜配送，深圳飯堂承包等，欲知更多詳情，敬請關注我們鴻業的官網https://szhongyefood/或撥打服務熱線：4008-568-138。
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