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[供應]肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招
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- 更新日期：2018-04-04 18:22:02
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肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招
詳細信息
肉片怎樣做又滑又嫩？深圳食堂承包的小妙招！
肉片是我們經常煮的一道菜，如何使煮出的肉片又滑又嫩呢？深圳食堂承包深有體驗！
1、淀粉法
將肉片切好后，裝入碗中，倒入水淀粉用手抓勻，腌制5分鐘后，在下鍋來炒。
炒的時候，剛下鍋油溫要底，這樣炒出來的肉片才會嫩滑可口，而且不會油膩。
2、鹽水法
豬肉冷凍后，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口。
注意解凍豬肉的時候，用熱水來解凍是錯誤的。用熱水的話豬肉會失去蛋白質，還會生成丙醛，會危害人們的身體健康。
把豬肉放入鹽水中解凍，解凍直接比較短，炒的時候也很鮮嫩。
3、食用油法
切好的肉絲裝入碗中，加入一勺食用油
用手抓勻腌制5分鐘，這樣炒出來的肉絲也是很滑嫩的，這個方法來炒非常好吃。
4、雞蛋清法
先將豬肉切成肉絲，或者是肉片
拿出來一個雞蛋輕輕打碎一個小口子，倒入肉的碗中。
炒的時候小火翻炒，直到把肉炒熟，這樣的豬肉會非常嫩滑，記住不要把雞蛋黃到進去了。
以上就是做豬肉炒香嫩的辦法，大家都有試過嗎？沒有的話趕緊試試唄！鴻業餐飲集團主營深圳飯堂承包，食堂承包，膳食服務，食堂服務，蔬菜配送，學校飯堂承包等，網址：https://szhongyefood，服務熱線：4008-568-138。
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