蛋白加工專用酶制劑
產品介紹:
蛋白加工專用酶制劑是來自非轉基因曲霉 特點菌株發酵的的蛋白酶。該酶是生產蛋白水解物或多肽蛋白、食品蛋白質的各種加工助劑。可以使用 在 大豆、 酪蛋白、 乳清、 魚、 肉等不同蛋白質底物上使用。蛋白水解作為調味劑或風味劑應用于各種食品,如湯、 醬料、 嬰兒食品、 功能性食品,在成人和調味料中也廣泛使用。常用的蛋白質包括酪蛋白、 乳清、 魚和大豆蛋白。蛋白水解液的常規方法是酸水解或酶水解,非特定的水解可能會導致隨機生產游離氨基酸和多肽不同的鏈長,其中很多這些肽是苦的,蛋白加工專用酶制劑可以有效降解苦味肽,從而轉化成非苦味較小鏈肽和或游離氨基酸。
理想作用溫度: 50-60℃
理想作用PH: 4.0- 6.0
建議添加量:10 – 25 Kg / MT 蛋白
蛋白濃度:8 – 16%
歡迎與我們技術中心聯系
產品型號: 褐色的液體
產品標準 :符合FAO WHO,JECFA 食品酶標準
儲存 : 本品在室溫下密封保存。
保質期:
本產品原封裝在避光、干燥的環境下保質期12個月;
5℃~15℃低溫、避光、干燥環境下保質期24個月。
微生物指標:大腸桿菌,沙門氏菌均不得檢出
本產品不含防腐劑; 不含重金屬
您在使用維氏配料的產品過程中有什么建議和疑問,歡迎與我們技術中心聯系,我們愿與您一起分享和解決。