1、最重要的是口味。投資三明治專賣店，不僅三明治的口味要好，品種還要多樣化，這樣才能吸引更多的回頭客。

    2、三明治適合年輕消費(fèi)群體，店鋪的選擇，建議在學(xué)校或者大型的住宅小區(qū)附近。

    3、一般面包房出售的三明治和傳統(tǒng)早點(diǎn)，都會分流顧客。4、投資資金：店鋪?zhàn)饨馂?.4萬元/年裝潢和設(shè)備為7.6萬元總投資為10萬元

    金正益，一位僅25歲的“溫州海歸”，法國留學(xué)回來在市區(qū)學(xué)院路開了一家名叫“品治”的三明治專賣店。

    留學(xué)回國要賣“三明治”

    兩年前，金正益從原杭州商學(xué)院市場營銷專業(yè)畢業(yè)，又到法國巴黎繼續(xù)學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)管理。和很多留學(xué)生一樣，啃著一塊三明治匆匆趕去上課是常有的事。有時候金正益也試著做給自己吃，吃多了巴黎的三明治，金正益萌發(fā)了回溫州自己創(chuàng)業(yè)賣三明治的念頭。

    初聽金正益的想法，向來支持他的父母現(xiàn)在想不通了。賣三明治絕對不是他們送兒子遠(yuǎn)渡重洋的理想目標(biāo)。但經(jīng)不住兒子的軟磨硬泡，父母決定再支持兒子一次，為的就是兒子那份創(chuàng)業(yè)的執(zhí)著。

    有了父母的“風(fēng)險(xiǎn)”投資資金，今年9月9日，金正益專門經(jīng)營三明治的“品治”三明治專賣店在市區(qū)學(xué)院路上正式開業(yè)了。

    一磚一瓦親自搭理

    “這三明治店里的‘每一磚每一瓦’，都是我們自己完成的”。說起開店，金正益顯得很自豪。除了他親手制作的三明治，品牌名稱、商標(biāo)外觀、店堂裝潢，都是他自己的創(chuàng)意。除了三個親力親為的“老板”，還雇了一名店員。學(xué)習(xí)管理的他，管一名店員，因?yàn)榈昀锎蟛糠值氖虑槎际撬H自做的，總投入比較少，前期投入了10萬元，主要是用于租店鋪、裝修和一些制作三明治的機(jī)械設(shè)備。

    一天銷量150個

    金正益說，學(xué)生和年輕人比較容易接受這新事物，每個三明治3至6元的價(jià)位他們?nèi)菀捉邮堋Ｋ裕麑⒌赇佭x在學(xué)院西路，看中的就是附近有三所學(xué)校的學(xué)生們。

    “目前平均一天能賣150多個三明治，早餐的生意特別好，有時候一天能賣200多個。前兩個月，在‘品治’三明治知名度不高的情況下，就能有這樣的成績，已經(jīng)很不錯了。”金正益帥氣的嘴角微微上翹。

    創(chuàng)新口味帶來了困難

    同一種口味，吃太了總會膩，所以金正益不斷地想新口味。現(xiàn)在，店里已經(jīng)有7種口味的三明治，但是他們還是要不定期地推出新品種，金正益說，三明治制作口味的關(guān)鍵就是醬料，口味的不同取決于醬料搭配的不同。這一切都沒有樣版，需要自己設(shè)計(jì)調(diào)配，這也是他經(jīng)營中最大的困難，要解決這個困難，就是跟消費(fèi)者溝通，做一些調(diào)查，根據(jù)自己的了解來調(diào)整口味。

    從小喜歡炒菜做飯的金正益，現(xiàn)在又開始潛心研究他的三明治。