近年氨基酸含量高、口味鮮爽淡雅的白茶名聲日隆，受到不少消費者青睞。由于白茶價高，諸暨市茶葉大戶們也將目光鎖定在白茶生產上，種茶信心高漲。

    昨天一大早，直埠鎮羽劍茶葉專業合作社的農民忙著采摘白茶。合作社負責人祝夫英告訴記者：“白茶很金貴，連續3天超過25攝氏度，做出的白茶味道就不好了，現在是黃金季節，做出的白茶質量最好，價格也不低，每公斤在3000元以上，除在本地銷售外，還有不少上海、大連等地的老買主直接電話訂貨。”

    白茶開始“冒頭”

    諸暨市引種的白茶其實就是安吉白茶，是綠茶的一種。隨著近年白茶名聲日隆，不少消費者開始青睞品白茶，諸暨市茶葉大戶們也將目光鎖定在白茶生產上。由于白茶價高，茶農種茶信心高漲。

    “近年來，諸暨市將白茶作為優良品種重點推廣，2005年，直埠鎮羽劍茶場、璜山沁露茶場最先引種白茶。”市農業局高級農藝師何樂芝介紹說，之后，一些茶農把老茶園改造成白茶園，陳宅、東白湖、店口、浣東、牌頭等鎮街都有茶農種植，短短3年多，全市白茶種植面積已擴大到900畝，今年投產的面積有近250畝。

    “白茶氨基酸含量高，口味鮮爽淡雅，在諸暨市又是剛剛發展，物以稀為貴，很受市場歡迎。”何樂芝說。

    白度香度和種植炒制直接相關

    “白茶雖然是一種優質品種，但并不適宜大多數地方種植，對小氣候條件要求很高。”記者昨天來到浣東街道火燒吳村金吳茶葉合作社，主人溫端正告訴記者，白茶的“白度”、“香度”，跟種植、炒制直接相關，陽光太強烈的地方種起來品質往往不好。

    為了種好白茶，溫端正經常請安吉師傅來指導。去年，他還請市氣象局在茶山上設了一個小氣候觀測站，一旦溫度、濕度不達標，就趕緊遮陰、噴水，營造溫潤小氣候。

    據介紹，白茶一般在3月中旬開始采摘，開始時，茶芽呈白中帶綠，3月底到4月初的一周內，茶芽色最白，品質最好，是最佳采摘時間。之后，茶芽就變得更綠了。所以，要把握好采摘“黃金周”。

    炒制也至關重要。連日來，何樂芝成了茶葉大戶們爭搶的對象，她一邊指導農戶科學養護茶樹，一邊教授炒制技巧，引導茶葉大戶們從種植、采摘、加工、包裝等環節全面提升白茶的品質和知名度。

    勝在“兩個時差”

    茶葉作為諸暨市一大主導農產品，曾為山區農民擺脫貧困帶來了大量財富。可以預見，今后幾年茶葉仍是山區農民一個主要收入來源，培植茶葉產業新優勢成了當務之急，白茶的引種，正好踩準了這個點。

    經過茶葉栽培技術人員幾年的培育，諸暨市白茶發展已有一定規模，并擁有了自己的品牌聲譽。2009年，店口鎮朱家站白茶專業合作社朱仲根注冊相關商標，白茶發展邁入專業化、品牌化軌道。今年，朱仲根的白茶又通過了無公害農產品認證。一些茶農也開始做自己的品牌。溫端正給自己的白茶冠名“朝霧山”。

    溫端正說，白茶勝在“兩個時差”。“白茶比一般綠茶采摘遲半個多月，常常用來搭配種植，分散用工壓力，又比安吉產出白茶早一個星期，所以能賣好價錢。”今年他最早的一批白茶炒制好，3月15日他拿到安吉白茶專業市場去賣，安吉才剛剛開市，每公斤價格達到3600元。

    記者從諸暨市農業部門了解到，目前該市已投產的白茶園平均畝產值8000元左右，比同齡名茶產值高出3000元左右，白茶的產業優勢由此可見一斑。