近年氨基酸含量高、口味鮮爽淡雅的白茶名聲日隆，受到不少消費(fèi)者青睞。由于白茶價(jià)高，諸暨市茶葉大戶們也將目光鎖定在白茶生產(chǎn)上，種茶信心高漲。

    昨天一大早，直埠鎮(zhèn)羽劍茶葉專業(yè)合作社的農(nóng)民忙著采摘白茶。合作社負(fù)責(zé)人祝夫英告訴記者：“白茶很金貴，連續(xù)3天超過25攝氏度，做出的白茶味道就不好了，現(xiàn)在是黃金季節(jié)，做出的白茶質(zhì)量最好，價(jià)格也不低，每公斤在3000元以上，除在本地銷售外，還有不少上海、大連等地的老買主直接電話訂貨。”

    白茶開始“冒頭”

    諸暨市引種的白茶其實(shí)就是安吉白茶，是綠茶的一種。隨著近年白茶名聲日隆，不少消費(fèi)者開始青睞品白茶，諸暨市茶葉大戶們也將目光鎖定在白茶生產(chǎn)上。由于白茶價(jià)高，茶農(nóng)種茶信心高漲。

    “近年來，諸暨市將白茶作為優(yōu)良品種重點(diǎn)推廣，2005年，直埠鎮(zhèn)羽劍茶場、璜山沁露茶場最先引種白茶。”市農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師何樂芝介紹說，之后，一些茶農(nóng)把老茶園改造成白茶園，陳宅、東白湖、店口、浣東、牌頭等鎮(zhèn)街都有茶農(nóng)種植，短短3年多，全市白茶種植面積已擴(kuò)大到900畝，今年投產(chǎn)的面積有近250畝。

    “白茶氨基酸含量高，口味鮮爽淡雅，在諸暨市又是剛剛發(fā)展，物以稀為貴，很受市場歡迎。”何樂芝說。

    白度香度和種植炒制直接相關(guān)

    “白茶雖然是一種優(yōu)質(zhì)品種，但并不適宜大多數(shù)地方種植，對(duì)小氣候條件要求很高。”記者昨天來到浣東街道火燒吳村金吳茶葉合作社，主人溫端正告訴記者，白茶的“白度”、“香度”，跟種植、炒制直接相關(guān)，陽光太強(qiáng)烈的地方種起來品質(zhì)往往不好。

    為了種好白茶，溫端正經(jīng)常請安吉師傅來指導(dǎo)。去年，他還請市氣象局在茶山上設(shè)了一個(gè)小氣候觀測站，一旦溫度、濕度不達(dá)標(biāo)，就趕緊遮陰、噴水，營造溫潤小氣候。

    據(jù)介紹，白茶一般在3月中旬開始采摘，開始時(shí)，茶芽呈白中帶綠，3月底到4月初的一周內(nèi)，茶芽色最白，品質(zhì)最好，是最佳采摘時(shí)間。之后，茶芽就變得更綠了。所以，要把握好采摘“黃金周”。

    炒制也至關(guān)重要。連日來，何樂芝成了茶葉大戶們爭搶的對(duì)象，她一邊指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)養(yǎng)護(hù)茶樹，一邊教授炒制技巧，引導(dǎo)茶葉大戶們從種植、采摘、加工、包裝等環(huán)節(jié)全面提升白茶的品質(zhì)和知名度。

    勝在“兩個(gè)時(shí)差”

    茶葉作為諸暨市一大主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品，曾為山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困帶來了大量財(cái)富。可以預(yù)見，今后幾年茶葉仍是山區(qū)農(nóng)民一個(gè)主要收入來源，培植茶葉產(chǎn)業(yè)新優(yōu)勢成了當(dāng)務(wù)之急，白茶的引種，正好踩準(zhǔn)了這個(gè)點(diǎn)。

    經(jīng)過茶葉栽培技術(shù)人員幾年的培育，諸暨市白茶發(fā)展已有一定規(guī)模，并擁有了自己的品牌聲譽(yù)。2009年，店口鎮(zhèn)朱家站白茶專業(yè)合作社朱仲根注冊相關(guān)商標(biāo)，白茶發(fā)展邁入專業(yè)化、品牌化軌道。今年，朱仲根的白茶又通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。一些茶農(nóng)也開始做自己的品牌。溫端正給自己的白茶冠名“朝霧山”。

    溫端正說，白茶勝在“兩個(gè)時(shí)差”。“白茶比一般綠茶采摘遲半個(gè)多月，常常用來搭配種植，分散用工壓力，又比安吉產(chǎn)出白茶早一個(gè)星期，所以能賣好價(jià)錢。”今年他最早的一批白茶炒制好，3月15日他拿到安吉白茶專業(yè)市場去賣，安吉才剛剛開市，每公斤價(jià)格達(dá)到3600元。

    記者從諸暨市農(nóng)業(yè)部門了解到，目前該市已投產(chǎn)的白茶園平均畝產(chǎn)值8000元左右，比同齡名茶產(chǎn)值高出3000元左右，白茶的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢由此可見一斑。