蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便，成為不少市民春季養生圣品。但面對市面上五花八門的蜂蜜品牌和種類，以及關于蜂蜜造假、摻假的新聞，不少市民頭疼了：這蜂蜜真假、品質好壞該如何辨別？

    記者請有12年蜜蜂養殖經驗的解米福師傅給您支招。

    超市：蜂蜜品牌、品種五花八門

    在歐尚超市，貨架上擺了10余種品牌的蜂蜜，其中不乏冠生園、百釀工房、妙語等著名品牌。

    棗花蜜、椴樹蜜、槐花蜜、荊花蜜、紫云英蜜、益母草蜜、枇杷蜜、菊花蜜、金銀花蜜……琳瑯滿目的蜂蜜種類，更是讓人不知如何選擇。此外，還有一些專門針對女性、老人和兒童設計的蜂蜜。

    記者發現，超市里蜂蜜的售價，與蜂農直接銷售的價格相差不少。以某品牌的枇杷蜂蜜為例，在蜂農家中直接購買，一般意蜂蜜售價為40元/斤，土蜂蜜價格為80元/斤。而超市里的售價是19.5元/500克。

    “肯定都是真的，這么大的超市不可能賣摻假的蜂蜜。”面對記者的質疑，工作人員說道。

    “你要是不怎么相信，就買大品牌的蜂蜜。周氏養蜂農的蜂蜜45元/克，挺多人買的。”工作人員建議。

    那么，大品牌的蜂蜜是否受消費者青睞呢？現場記者采訪了正在采購蜂蜜的幾位市民。

    “我一般都買冠生園，感覺有保障些。”一下子購買了3瓶蜂蜜的周女士說。

    “我家附近的養蜂人搬走了，一下子找不到其他養蜂人，所以就來超市買。也不知道品質怎么樣，我再看看。”在貨架前選購的黃阿婆說。

    貴的蜂蜜不一定就適合你

    “店里賣的蜂蜜一般都是經過加工提煉的，我們養蜂人賣的蜂蜜是原漿的。”解師傅說。

    解師傅表示，現在市面上單一的純蜂蜜其實并不多。“就像枇杷蜜、柑橘蜜，我養了160箱的蜜蜂，一年也就收貨1000多斤枇杷蜜，你說市面上能有多少純枇杷蜂蜜。”

    貴的就一定好嗎？“單以價格區分不正確，像油菜花蜂蜜價格就不貴，但它不見得比其他蜂蜜差，要選擇適合自己的蜂蜜，才是最好的。”解師傅說。

    有些市民會有這樣的疑問，若是蜜蜂采集了有毒的花蜜，會不會有潛在隱患？

    “蜜蜂非常敏感，采到有毒的花蜜，還沒有飛回蜂窩，可能就已經死掉了。就算采到一些毒性少的花蜜，經過蜜蜂自身的提煉，對我們人體的影響可以忽略不計。”解師傅說。

    那么，新聞里說的蜂蜜摻假，到底怎么回事？

    “有些蜂農為了提高產量和效益，可能會用白糖和果漿喂養蜜蜂，這些蜂蜜其實也不是假的，只是營養成分低了。可怕的是一些黑心商家，直接摻入果漿，這才是假蜂蜜。”解師傅說。

    好蜂蜜：透光性強，香濃持久，清爽甘甜

    “識別蜂蜜好壞可以從色、香、味等方面辨別：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；差一些的蜂蜜混濁而有雜質；真蜂蜜能散發出特有的蜜香，香濃而持久；好的蜂蜜味道清爽甘甜，加開水略攪拌即融化。”解師傅以枇杷蜜為例，給我們作了解釋——

    一、色淡偏白色。枇杷花蜂蜜色純，假如紅紅的，那就有問題。真正的枇杷花蜂蜜，其實蜜里面是白的。

    二、聞氣味，酸酸的香氣 。枇杷花有特別的香味，它就是香中還帶有一點水果沒有成熟的酸酸的氣味。

    那么，網上教的招數：會拉絲的蜂蜜是真的。事實真的如此嗎？

    解師傅表示，這種辨別方式并不準確，例如，四月至八月份的蜂蜜，很稀，拉絲就少。

    “有些商家根據這種說法，在蜂蜜中摻雜果漿，果漿粘稠，能拉絲啊！”解師傅說，“天然的枇杷花蜂蜜靜置一段時間后，會慢慢結晶沉降，出現像雪花狀的純白色結晶體。”

    另外，蜂蜜存放也十分講究，最好放在冰箱里冷藏，一般在零下3至4攝氏度的環境中，能夠保持四五年左右。