她身材不高，衣著簡樸，黝黑的臉龐透著朝氣，兩眼炯炯有神，渾身上下發散著自強不息的精神。這就是下崗女工何姮娟給筆者的最初印象。

    這位普通中年女性，從2008年開始，白手起家，用勤勞、智慧和膽識，在天臺縣街頭鎮下利村的土地上辦起一個偌大的特種養殖場,不僅實現了自已多年的“桑葉黑雞”夢，而且還帶動老家街頭鎮下安村農戶一起走致富路。

    國慶前夕，筆者來到天臺方山黑雞養殖專業合作社的養殖基地。首先映入眼簾的是青翠碧綠的桑園。車子沿著下利溪再往前行駛幾百米，進入占地30畝的核心區。這里除了占地5畝的雞舍及輔助用房外，還種植著水蜜桃、黃花梨、蜜橘、蜜柚、文旦，還有突尼斯石榴和“巨玫”葡萄等名優水果近10畝，剩下來的15畝種植著玉米、水稻、番薯、南瓜、冬瓜等作物。

    緣起春節家鄉行

    2008年春節，何姮娟與丈夫一起，從椒江趕到老家天臺縣街頭鎮下利村過年。在老家，與家人閑聊時，得知前段時間電視、報紙上熱炒的天臺山黑雞居然出自同村何有杰家，而且當時發現活著的黑雞在整個天臺只有19只，品種純正。黑雞原屬“仙居雞”中的一個品系，二三十年前，“仙居雞”未申報品種資源時，共有白、黃、黑、花四個品系，后來由于一直選育“黃”的品系，把黑雞的遺傳資源丟失了，致使黑雞品系接近絕跡。

    何姮娟一聽，馬上趕去看。在何有杰家，何姮娟看到，1只母雞和1只公雞正帶著12只小雞覓食。據老何介紹，本來他家養了40多只黑雞，由于送人的送人，賣的賣，加上后來畜牧專家發現黑雞這一珍稀品種后，縣里的人三番五次到他家，最終從他家收購了14只成年黑雞，因此只剩下這么幾只。

    “這實在是一個‘活寶’。”?何姮娟回到家后對丈夫說，自己反正已經從椒江水晶電子集團電焊崗位上下崗了，在家里閑著也不是個辦法，這黑雞規模化養殖尚未成功，有很大的發展空間，自己準備試一試。對此，丈夫非常支持。于是，她當即與老何達成合作協議，由她出錢，購買孵化機等養殖設施，放在老何家，進行黑雞規模化養殖。

    攻克低孵化率難題

    2008年4月，黑雞人工孵化試驗正式啟動。第一次，老何在孵化機里放入8只黑雞蛋，21天后只出一只黑雞苗，而沒過幾天，這只黑雞苗就夭折了；第二次，老何在孵化機里放入30只黑雞蛋，出了14只黑雞苗；第三次，老何在孵化機里放入309只黑雞蛋，出了80只黑雞苗；第四次，老何在孵化機里放入439只黑雞蛋，出了100只黑雞苗……總共孵化將近10次，平均孵化率不足30%，而電費很貴，沒有多少收入的老何家難以承受。

    “黑雞之所以珍貴，是因為它具有低孵化率、低成活率、低產蛋率等特點，世界上又沒有現成的養殖資料。”何姮娟說，剛開始出現低孵化率她早已預料到。于是，她把孵化機拉到椒江試驗。為此，她沒日沒夜地試，餓了吃幾口冷飯，渴了喝點冷開水，經過多次試驗，孵化率提高到50%左右。此時，她注冊的合作社，以及承包地等終于落實。她立刻啟動養殖基地建設，并把孵化機重新拉到天臺。然而，50%的孵化率對于規模化養殖還是一個大問題。面對“世界級難題”，她再接再厲，進一步探索水蒸氣恒溫孵化新技術，把孵化溫度牢牢地控制在38攝氏度，同時在選蛋上下功夫，新雞生的小蛋堅決不用。通過努力，今年1月開始孵化率提高到70-80%。

    “對她來說，黑雞像女兒一樣親。”正如何姮娟丈夫評價妻子一樣，孵化中付出的艱辛是常人難以想象的。在孵化時，她一個人睡在孵化機房，吃在孵化機房，溫度偏高時打開機門，溫度偏低時用液化氣加熱，經常21天連續工作。特別是夏天夜里由于打雷電源經常跳閘，她不得不一個人冒著瓢潑大雨，打著手電，走十幾分鐘的泥路，趕到村里的變壓器站合上總開關。

    嘗試養殖“桑葉黑雞”

    “這些桑園，為我們合作社‘桑葉黑雞’提供了得天獨厚的條件。”何姮娟說，辦養雞場的很少能像她一樣擁有這么大的桑園。談到為什么用桑葉來喂雞，她介紹，桑葉中粗蛋白含量是玉米的2-3倍，并且富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養成分，鈣的含量超過紅蝦，硒的含量勝過大蒜。

    “從來沒有吃過這么香的雞蛋。”陪同筆者采訪的金女士這樣感慨。“桑葉黑雞”的雞蛋清吃起來特別細膩，蛋黃的比例也明顯變大并且顏色更黃，蛋黃香味很濃，口感特別好。據測定，這種雞蛋維生素E的含量比普通雞蛋高3-5倍。

    “除了桑葉外，我們還喂自己種植的小麥、玉米、番薯、南瓜、冬瓜等。”何姮娟介紹，為了真正打出“下安”牌黑雞品牌，她致力于生態養殖，采用純放養的方式進行養殖，因為黑雞十分好動。筆者在現場看到，只要生人走近，黑雞一下子跳上1米多高的竹棚。?“它野性十足，經常跟人斗。”何姮娟說，她喂養時，不知道被雞啄傷了多少次。接下去，她要發動村民進行規模化養殖，由她提供種苗、銷售渠道，幫助大家增收致富。