洋品牌“星巴克”和“雀巢”的抹茶蛋糕以及抹茶咖啡，紹興時尚男女青睞有加，可是很多人不知道，其中的抹茶就是紹興產的。目前，紹興御茶村茶葉有限公司生產的抹茶已經成為“星巴克”“聯合利華”“雀巢”“康師傅”等20多家國內外知名食品生產企業的供應商。從明年起，“御茶村”將成為除日本市場外，所有亞太地區的抹茶供應商。

    抹茶是以天然微分石磨碾磨成微分狀的、蒸青的茶。中國早在唐朝年間就發明了蒸青散茶（碾茶），到了宋代更發展為茶宴。宋代評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述斗茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嘗色、香、味，佳者為上。可惜，抹茶沖飲之道自明代以來卻不再流行了，人們改用茶葉沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶遂告失傳，形成歷史斷代。相反，抹茶在日本卻得以保留和盛行，而且，日本抹茶和日本茶道現已成為日本的國粹。

    位于紹興縣富盛鎮宋六陵的“御茶村”，有中國最大的優質茶園種植基地，也是全球最大的工業綠茶原料供應商。一直以來，茶葉以出口日本市場為主。2006年以來，由于日本經濟不景氣，日本國內需求量銳減，再加上日本對我國茶葉出口設置貿易壁壘，“御茶村”傳統茶葉的出口量下降了七八成。為尋找出路，“御茶村”轉型升級，瞄上了茶葉新貴——抹茶。

    近年來，抹茶因其顏色翠綠、氨基酸含量高而受到國內食品加工企業的青睞。隨著國內抹茶食品漸漸興起，“御茶村”專門從日本引進生產線，組織技術人員研發抹茶產品。抹茶新產品投放市場后，受到市場追捧，銷路也隨之打開。去年，日本發生“3·11”大地震后，日本茶園遭到核污染的消息，讓全球不少抹茶需求商開始尋找新的合作伙伴，其中就有國際大牌咖啡連鎖店——星巴克。通過層層篩選，“御茶村”最終入圍，成為其主要供應商。

    “作為高端茶葉產品的抹茶，由于品質要求高，產品附加值也相對較高。”紹興御茶村茶葉有限公司負責人稱，傳統茶葉的畝產值只有三四千元，但一畝抹茶的產值達到1.5萬元左右，盡管人工投入成本比傳統茶葉約高一倍，但今年1至4月份，該公司的抹茶銷售額比去年同期翻了一倍。核算下來，產品利潤仍比傳統茶葉高很多。