我市有5家乳制品企業已經拿到換發的“QS”（食品生產許可證標志），國家限定奶企準入市場，讓老百姓喝奶能更放心了。

    本報訊（記者方令航）“我市有5家乳制品企業已經拿到換發的‘QS’（食品生產許可證標志），國家限定奶企準入市場，讓老百姓喝奶能更放心了。我市的佳樂乳業、海華乳業、好源乳業、銀河生物科技、李子園牛奶通過審核，金華的乳制品產業會進一步向這些優勢企業集中，奶企低利潤競爭也能得到緩和。”市質監局副局長王支平昨天這樣告訴記者。

    2010年11月4日，國家質監總局發布公告，要求現行所有獲得乳制品及嬰幼兒配方乳粉生產許可的企業，應在2010年年底前重新申請生產許可證。根據新規定，乳制品生產企業必須配備相應檢測設備，對三聚氰胺和食品添加劑等64項指標進行自檢。今年2月底，質監總局發布公告：今年3月31日未能在檢查考核中通過，重新獲得生產許可證的企業將被停產，依法撤銷生產許可證。國家質監總局“換證”督察人員日前剛離開我省，據悉，提交申請換證的奶企中7家沒有通過審核，已被吊銷生產許可證，嘉興、湖州、衢州、舟山本土的牛奶企業將一家不剩，市民熟悉的杭州美麗健已出局。

    記者從市質檢院食品中心獲悉，以前乳品行業適用的是《食品衛生法》，現在適用的是《食品安全法》。兩字之差內涵卻大為不同：《食品衛生法》主要是從食品衛生角度對乳品行業進行管理，《食品安全法》則包括原料采購、人員配備、設備要求、生產過程、出廠檢驗、運輸銷售、食品安全風險監測和評估、食品安全事故處置等。

    根據新規定，乳制品生產企業必須配備相應檢測設備，有能力檢測三聚氰胺和食品添加劑等64項指標。市乳品行業協會會長、佳樂乳業董事長夏濟平說，在金華，乳品企業的利潤率都低于10%，高昂的檢測設備購置和運行成本把小作坊小企業攔在了乳品行業之外。三聚氰胺檢驗設備每套動輒數百萬元，而且除了必須配備的檢驗人員的人工成本，三聚氰胺每天的檢測成本也在1200元以上。此外，按照乳業新規必須配備的用于檢測重金屬、農藥殘留、黃曲霉毒素等指標的高效液相色譜儀、酶標儀、氣相色譜儀等儀器，價格不菲。為了達到新規設定的各項指標，佳樂乳業去年已投入800多萬元用于購置檢測設備、建設化驗室、配備人員，而該企業去年總利潤為2700萬元，這意味著企業去年收益的1/3被用于乳品規范化生產的升級。

    “奶比水賤”，作為南方奶牛基地的金華，曾幾何時牛奶價格戰打得非常慘烈。“牛奶企業這幾年其實受傷挺重，利潤越來越薄，光明、伊利、蒙牛三大奶企就占據了六七成市場。國家預計在全國淘汰至少1/4奶企，這次換證，一些優質甚至有特色的中小企業被淘汰出一線市場，表面上看不公平，但從長期來看徹底杜絕了一些技術、質量等不過關的乳企的存在，有望轉變乳企業競爭混亂的局面，同時讓消費者能喝上更放心的牛奶。”王支平說，乳品安全升級后，增加的成本不會轉嫁給消費者。因為乳業新規力推乳品行業“洗牌”的效應將會逐步顯現，從歐美發達國家的發展經驗來看，負責供應全國兒童牛奶的乳品企業也就3～5家。我市5家獲證企業中，佳樂和海華乳業的產品以液態奶為主，李子園以含乳飲料為主，好源以煉乳為主，銀河科技以牛初乳為主，主打產品不同，需要配備的檢測設備不同，投入也不同，他們將會展開差異化競爭，共同做大金華乳制品品牌。