嘗一筷山谷里新摘的野菜，清鮮爽口；喝一盅家釀的野山楂酒，頰齒留香——近日，遂昌縣高坪鄉(xiāng)茶樹(shù)坪村的一桌“野”味十足的農(nóng)家“養(yǎng)生宴”，讓來(lái)自杭州的游客張華一家贊不絕口。“原本打算趁著年休假到處走走，結(jié)果到了遂昌這個(gè)好玩又好吃的地方，舍不得離開(kāi)了，干脆續(xù)訂了一周的農(nóng)家樂(lè)，安心度假。”張華笑著說(shuō)。

    位于海拔1000多米高山上的茶樹(shù)坪村，以萬(wàn)畝杜鵑長(zhǎng)廊而聞名，但火熱的“花經(jīng)濟(jì)”只能維持短短1個(gè)月，不足以挑起旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“大梁”。

    如何讓“賞花客”變成“回頭客”？在遂昌縣農(nóng)辦的指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)卮迕窭迷鷳B(tài)食材，推出了“黨參枸杞燉土雞”等20多道葷素搭配的“養(yǎng)生菜”，一下就打響了當(dāng)?shù)氐穆糜纹放啤Ｈ缃瘢謇锏穆糜萎a(chǎn)業(yè)因“食”利導(dǎo)，格外火爆，今年5月到10月間，全村39戶(hù)農(nóng)家樂(lè)的200多張床位已經(jīng)被來(lái)自全國(guó)各地的游客搶先預(yù)訂一空。

    隨著近年來(lái)遂昌鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，全縣68個(gè)村辦起了農(nóng)家樂(lè)，超過(guò)村莊總數(shù)的三分之一以上。不過(guò)，在游客量日漸增長(zhǎng)的同時(shí)，“長(zhǎng)住客”、“常回客”比例較低的問(wèn)題也開(kāi)始凸顯。

    “有美景，也要有美食”——為了讓鄉(xiāng)村游更具吸引力，在深入研究本土飲食文化的基礎(chǔ)上，遂昌從培育農(nóng)家樂(lè)特色餐飲入手，全面推出了極富鄉(xiāng)土特色的“美食攻略”，提出了“以食留客”的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案。

    據(jù)遂昌縣農(nóng)辦副主任嚴(yán)少君介紹，遂昌縣不僅定期組織服務(wù)團(tuán)上門(mén)對(duì)農(nóng)家樂(lè)業(yè)主開(kāi)展烹飪培訓(xùn)，還推出了一系列如“農(nóng)家金牌菜評(píng)選大賽”，“以菜會(huì)友共制‘滿(mǎn)漢全席’”等活動(dòng)，持續(xù)提升鄉(xiāng)村美食特色。通過(guò)不斷的交流、學(xué)習(xí)，遂昌各地的農(nóng)家樂(lè)先后推出了上千道特色佳肴，實(shí)現(xiàn)了村村都有“金牌菜”、戶(hù)戶(hù)都有“招牌菜”的目標(biāo)。

    令人垂涎的“美食盛宴”，不僅有原汁原味的農(nóng)家菜，還有別具風(fēng)格的“特色菜”。在石王公路沿線(xiàn)的焦灘鄉(xiāng)焦石婁村魚(yú)頭一條街，13家魚(yú)頭館抱團(tuán)出擊，聯(lián)合推出了極具地方特色的“焦灘三寶”——魚(yú)頭、干菜肉、雞蛋皮。憑著這三道“絕活兒”，焦石婁村每月游客接待量超過(guò)4000人。

    “美食攻略”不僅吸引了游客，更拓寬了農(nóng)民的思路。在新路灣鎮(zhèn)三井村，30多家農(nóng)家樂(lè)業(yè)主當(dāng)起了“甩手掌柜”，精心設(shè)計(jì)“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”、“迷你灶臺(tái)”等項(xiàng)目，供游客體驗(yàn)“揮鋤、種菜，生火、燒飯”的農(nóng)耕生活。這個(gè)別具特色的營(yíng)銷(xiāo)方式，使三井村成為鄉(xiāng)村旅游的后起之秀。據(jù)村委會(huì)主任潘瑞雄介紹，村里的年游客量已逾萬(wàn)人，直接助農(nóng)增收200多萬(wàn)元。

    “守土”守出了品牌，更守出了效益。在“美食攻略”的推動(dòng)下，遂昌農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)業(yè)一路高歌猛進(jìn)，今年一季度，全縣農(nóng)家樂(lè)接待游客超過(guò)20萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)收入1700多萬(wàn)元，兩項(xiàng)增幅均超過(guò)25%。