隨著農事節氣地推移，“菜花”(指“西藍花和花椰菜”，下同)的采收正緩緩告別了采收盛期，進入了季節的尾聲。

    作為臺州農業特色優勢產業的“菜花”，這一季(2011年秋冬—2012年春期間)給人們帶來了多少回報？菜花產業在發展中，又有何新變化和新問題呢？

    筆者在蔬菜種植大鎮臨海桃渚、上盤等地進行了調查，調查結果表明，與其他農產品和蔬菜不時地出現滯銷不同，這一季的菜花雖然前期價格低，但后期價格發力，最終還是獲得了大豐收，其最大的拉動力是國內市場銷量強勁。

    菜花種植戶連續5年喜獲增收

    “真想不到這一季的菜花收入，會大大超過上季。”臨海市桃渚鎮種菜大戶陳恩松說，本地菜花價格從收獲前期的“一蹶不振”到后來的“高潮迭起”，讓不少農戶獲得了意想不到的豐收。

    陳恩松是桃渚鎮遠近聞名的種菜大戶，去年他“斗膽”承包了350畝土地。憑著20多年的種菜經驗，他把80%的承包地種上了晚熟西藍花“綠雄90”，20%面積種了早熟“優秀”西藍花。采收初期低迷的市場，讓他一次性虧了95000元，而后來陸續上市的280畝菜花卻給了他高額的回報。據他估算，平均每畝地要比上一季增加350元左右的凈收入。

    據桃渚鎮花菜產業協會調查數據，該鎮本季的菜花種植面積有36300畝(包括“走出去”承包的面積)，與上一季相當，而總產略高于上一季同期。

    去年12月15日以前的低價期，讓占36%左右的菜花(主要是西藍花)虧本銷售；進入2012年1、2月份，由于此時是臺州菜花的絕對季節優勢期，從那時西藍花和花椰菜就一直分別保持在每球1.4元-2.3元和2元-3.5元的高價位上運行，平均價格已略高于上季同期；特別是今年2月份以來的銷售形勢遠遠好于去年，而且目前的“后發優勢”仍非常強勁。

    據了解，就總體而言，預計桃渚菜農本季的種菜收入將高于上一季，該鎮菜花種植戶將實現連續5年增收。

    國內市場銷量強勁增長是主因

    據桃渚鎮花菜產業協會統計，目前該鎮菜花的內銷數量已占到89%，出口菜花的加工量明顯減少。

    臨海市綠涌果蔬專業合作社是以速凍加工出口為主的農業企業，該社本季出口加工量比上季減少了38%。問起減少的原因，該社理事長鄭敬勇說：“我們‘搶’不過做內銷的”。

    據了解，今年1-2月份，高昂的菜價使出口企業有點“吃不消”。該鎮同樣為出口大企業做速凍半成品的興農、廣利、茂豐、鼎洋等專業合作社，都不同程度地減少了出口菜花加工量。

    相對于外銷數量銳減，內銷數量則猛增。臨海市東洋果蔬專業合作社是專做保鮮球的內銷企業，銷量一直穩居該鎮老大。幾年前，他們開拓了深圳、東莞等與臺州季節差異較大的南方城市業務，抓住前期菜價低的機會，開足馬力、加大生產，獲得了“先發效益”。

    “當地菜價有多高，我們就有多高的承受力！”如今收購價已漲了4倍，該社理事長項小君仍一臉從容，他告訴筆者，到目前他們已銷售了5500多噸菜花，比去年同期增長了25%。

    自2008年開始，臨海菜花開始轉戰國內市場，加工企業、農產品經紀人等紛紛走出去建點設攤，做宣傳、找市場。營銷隊伍的壯大，企業冷藏保鮮、速凍等加工能力的提高，為菜花走向全國市場創造了條件。

    不到幾年，國內菜花市場被全面激活，內銷產品不但在數量上占絕對優勢，在原料收購價格的承受力上，也明顯超過速凍出口企業。據了解，目前如果西藍花收購價超過2元/公斤，花椰菜超過1元/公斤時，出口速凍加工的企業就只得“退避三舍”，讓位于做內銷企業。

    產業尚未完全擺脫靠天吃飯局面

    去年和今春的自然氣候，可謂是風調雨順、水旱相宜，但去年11月份開始的連續陰雨和比常年偏高4攝氏度的溫濕天氣，卻大傷了蔬菜生產經營者的元氣。

    “去年底，我種的30畝西藍花在這樣的天氣下‘早產’并開了黃花，導致了因質量差無人要貨，最后只得忍痛割愛，將全部花球砍在地里(為能抽發側球)。盡管晚熟部分賣了好價，但一季算下來，還是落個菜籃打水一場空。”桃渚鎮石倉村農民李永喜向筆者大倒苦水。

    壞天氣不但影響了菜農收入，同樣也“株連”了加工企業。位于該鎮的臨海市天發果蔬加工廠是專做保鮮小球出口日本和加拿大的企業。由于其質量要求較高，而前期因原料品質差使他們無從下手，后期則因原料收購價高，該廠的出口加工量因此而減少了三分之一。

    據了解，該鎮為各地食品出口企業加工速凍菜花半成品的廣利、興農、茂豐等5家專業合作社，都因前期質量差和高溫致產品在加工、運輸途中變質等問題，明顯延遲了開產期，在影響企業收益的同時，也增大了產地銷售壓力。

    種種事實表明，氣候對菜花的影響比較明顯，菜花產業仍未完全擺脫靠天吃飯的局面。

    外地同類產品競爭仍是最大的市場風險

    國內市場的強勁拉動，使“菜花”的市場風險明顯降低，但外地同類產品對臺州菜花的季節性優勢仍構成威脅。

    “去年11月至12月中旬，全國各地市場的西藍花批發價基本上同于臺州收購價。為了留住客戶，我們只有做虧本生意。”臨海市桃渚天福果蔬專業合作社負責人金先送說，去年采收前期，他們發出的11車(約320噸)西藍花，平均每車虧了2100元。

    據了解，臺州菜花的最佳季節性優勢主要集中在每年1-2月份，而上年的11月及次年的3月以后時期，則受外地同類產品影響很大。除菜花外，全國各類蔬菜產量的擴張，也或多或少地擠壓著臺州菜花市場的地盤。

    相比于2009-2010年冬春速凍企業加工生產的恐慌狀態，去年冬季臺州當地加工企業變得十分沉著，究其原因仍不能完全排除速凍加工原料的“向廉性”轉移和去年全國性蔬菜“賣難”的影響。

    菜花產業最終出路在科技

    “今年，我鎮菜花豐收的蛋糕未能使全部產業經營者都能享受，除了自然和市場兩個風險因素外，更深層次的原因是，我們的蔬菜種植科技應用水平不高。”桃渚鎮花菜產業協會會長羅達龍說，所以仍須靠天吃飯。

    據他介紹，目前臺州菜花產業在科技應用上邁出了一些步伐，比如開展了產地育種研究，不斷進行品試和示范，選育出更適應本地自然條件的耐高溫、耐低溫、耐高濕、抗病高產的優良品種，突破西藍花種子受控于國外和品種壟斷的局面；實施了西藍花穴盤育苗技術體系、西藍花高品質超高產技術體系、主要氣候障礙克服技術體系、零農殘技術體系等科技攻關；創新和改革了農作制度，實施早稻-西藍花水旱輪作模式。

    “菜花產業若想繼續成為農民的致富菜，今后需要政府提供政策支持，繼續推進冷藏保鮮、速凍、熱風脫水等加工業的發展，加大廢棄莖葉綜合利用和深度開發的研發力度。”羅達龍說，只有逐步解決西藍花產業在種子、品種、加工、流通等環節的體制性、技術性制約，菜花產業才能真正的惠農。

    臺州日報 王山而